[發明專利]石耳清熱降噪火鍋調料及其生產方法

在審

• 申請號: 201410082759.9
• 申請日: 2014-03-10
• 公開（公告）號: CN103815351A
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發明（設計）人: 王琳琳
• 申請（專利權）人: 哈爾濱靈椿味道食品開發有限公司
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及食品保健領域，具體涉及一種石耳清熱降噪火鍋調料及其生產方法。

背景技術

目前市場上針對清熱降噪的藥品、保健品品種較多，但多數產品成分復雜，副作用大，部分藥品甚至會破壞人體內平衡，對人體健康存在威脅，現具有清熱降噪功能的火鍋調味品不同程度的解決了藥品和保健品副作用大，威脅人體健康等實際問題，更由于火鍋調味品具有食用方便、味道鮮美受到人們的喜愛，但現有的火鍋調味品多以動物植物肉和油、干菜、麻辣食品添加劑等為主要原料，雖然好吃，由于動物肉和油含熱量過高，導致人體膽固醇和甘油三酯增長，麻辣食品添加劑更是刺激人體肝胃脾功能，人們長期食用此類調味品也會危害身體健康，因而市場上非常缺乏一種無毒副作用，純天然、有宜對人體清熱解渴，有效除煩降噪，利于人體健康的清熱降噪火鍋調料及其生產方法。

發明內容：

本發明的目的在于提供一種集清熱、降噪于一體、純天然、無毒副作用的石耳清熱降噪火鍋調料及生產方法。

本發明的目的是這樣實現的。它是由下述重量配的原料制成的，石耳10-30份、三把苓10-20份，田基黃10-20份、土銀花10-20份、銀柴胡10-20份、人字草10-20份、黃芪20-30份、香葉10-30份、花椒10-30份、干姜10-30份、八角10-30份、味素3-8份、精鹽5-10份。

制備本發明石耳清熱降噪火鍋調料優選重量配比范圍是，石耳10-25份、三把苓10-15份，田基黃10-15份、土銀花10-18份、銀柴胡10-18份、人字草10-18份、黃芪20-25份、香葉10-25份、花椒10-25份、干姜10-25份、八角10-25份、味素3-6份、精鹽5-8份。

制備本發明石耳清熱降噪火鍋調料最佳重量配比范圍是，石耳15份、三把苓12份，田基黃12份、土銀花15份、銀柴胡15份、人字草15份、黃芪22份、香葉18份、花椒18份、干姜18份、八角15份、味素5份、精鹽6份。

將上述各組份制成本發明石耳清熱降噪火鍋調料的生產方法，主要工藝流程為：選料、烘干、粉碎、配料、定量、包裝、成品，具體操作方法依次按下列步驟：?A、選料、按原料重量配比，挑選符合國家衛生和質量標準的石耳、三把苓、田基黃、土銀花、銀柴胡、人字草、黃芪、香葉、花椒、干姜、八角、味素、精鹽原料備用；B、烘干、選出的原料除味素、精鹽外分別切成塊狀置于烘干箱中干化，溫度控制在100-120℃，時間60分鐘，使原料水份蒸發、滅菌；C、粉碎、將烘干后的原料放入粉碎機中粉碎后，再放入磨粉機中磨成粉狀；D、配料、按原料重量配比，將原料依次放入混合攪拌均勻后，加入味素、精鹽二次混合均勻，二次滅菌，制成粉劑；E、裝袋、封口，按所需重量裝袋，每包重量規定相差不超過±1克；F、檢驗合格后制成成品。

本發明的設計方案源于祖國傳統中醫中藥學中關于扶正祛邪、清熱降噪、補而不滯、溫而不燥，藥與食匹配更能起到強補虛損，也就是醫食同源、藥食同源、食借藥的威力、藥借食的美味的辯證方法。將選好的配制藥的原材料制成粉狀，用布袋裝好，放入各種湯鍋內同其他輔料同煮，時間越長味道和功效越佳的石耳清熱降噪火鍋調料，輔料配合主配方集滋養、保健、清熱、降噪于一體。

本發明配方中，石耳味甘，性平，無毒，功用：清熱、解毒，止血、利尿，長期吃益人面色，到老時，容顏依舊，使人不饑，大小便少，聰耳明目、輕身，使人肌潤澤，精力充沛，不易衰老益精；黃芪滋補脾虛，具有增加人體免疫功能、抵抗病源微生物的侵襲和抗菌作用，還有保護肝臟防止肝糖原減少、壯筋骨、利尿、生津；人字草清熱解毒，健脾利濕，治感冒發熱，暑濕吐瀉，瘧疾，痢疾，傳染性肝炎，熱淋，白濁；三把苓性味：性涼、味淡，功能清熱、涼血、散瘀；田基黃清熱利濕，涼血活血，解毒消腫，主黃疸，瀉痢，目赤，吐血，血淋，白帶，崩漏，痛經，閉經，咽喉腫痛，癰腫瘡毒，流火，瘰疬，跌打，蛇蟲咬傷；土銀花清熱解毒、用于癰瘡疔毒、麻痘疹毒、疳瘡、痢疾、皮膚血熱；銀柴胡清熱涼血。治虛勞骨蒸，陰虛久瘧，小兒疳熱羸瘦；香葉增香去異味，促進食欲；花椒、八角能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛；對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌；花椒有溫中散寒，除濕止痛、驅蟲健胃、利尿消腫。