[發明專利]雞蛋干在審
| 申請號： | 201410080359.4 | 申請日： | 2014-03-03 |
| 公開（公告）號： | CN104106817A | 公開（公告）日： | 2014-10-22 |
| 發明（設計）人： | 郭孝平 | 申請（專利權）人： | 郭孝平 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 154721 黑龍江*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 雞蛋 | ||
【說明書】：
一、本發明是食品雞蛋干?
二、目前公知的雞蛋干完全是靠鹵制入味的，不足之處在于香味小、勁道差。?
三、為了克服現有雞蛋干的不足，我們提供了香辣雞蛋干和孜然雞蛋干。該雞蛋干采取將調味料直接添加到蛋液里和腌制的方法。使加工出來的雞蛋干香味濃、勁道。?
四、本發明解決其技術問題所采取的的技術方案是將調味料直接添加到蛋液里和腌制。?
五、技術方案：?
1、原料：優質鮮雞蛋(或雞蛋清)。?
2、調味料：調味料是直接添加在蛋液里?
(1)、香辣雞蛋干調味料：濃香麻辣精、麻辣油或濃香麻辣香；?
(2)、孜然雞蛋干調味料：孜然油或孜然精油.?
3、腌制：將打好已加入調味料的蛋液放置一段時間。?
4、其工藝流程是：(1)洗蛋、(2)打蛋、(3)加調味料：、(4)腌制、(5)過濾、(6)裝模、)蒸熟、(7)烘干、(8)冷卻、(9)裝袋、(10)封袋、(11)殺菌。?
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