[發(fā)明專利]一種渾濁型鐵皮石斛保健飲料的生產(chǎn)方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410079711.2
• 申請日: 2014-03-06
• 公開（公告）號: CN103783624A
• 公開（公告）日: 2014-05-14
• 發(fā)明（設計）人: 王玲;唐德強;杜盛珍;曹湛慧;杞帥
• 申請（專利權）人: 廣東海洋大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/09
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 劉廣生

技術領域

本發(fā)明涉及一種飲料的生產(chǎn)方法，具體涉及一種渾濁型鐵皮石斛保健飲料的生產(chǎn)方法，屬于飲品生產(chǎn)技術領域。

背景技術

鐵皮石斛，為蘭科多年生附生草本植物，是石斛之極品，被稱為“中華九大仙草”之首，營養(yǎng)豐富，含有豐富的多糖、生物堿等活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有“養(yǎng)胃生津、補氣滋陰、健腦名目、補五肺之虛勞”的功效。近年來的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛對增加免疫力、抗衰老、防治癌癥、治療糖尿病和萎縮性肺炎有著確切療效，對煙酒過度、勞累過度、夜生活過度、用眼用腦過度、聲帶嘶啞等恢復也有特殊作用。

野生鐵皮石斛一般生長于海拔1600米左右的山地半陰濕的巖石上，懸崖峭壁上的陰面崖縫間或者原始森林的大樹上，喜溫暖濕潤氣候和半陰半陽的環(huán)境，不耐寒，對溫度、濕度、光照等條件的要求非常嚴格，每年植株只分枝一次，長約一寸，至少要2-3年才能采收。近年來，盡管在我國的云南、廣西、廣東西部等地區(qū)，人工鐵皮石斛的栽培產(chǎn)業(yè)有了一定規(guī)模的發(fā)展，但由于其苛刻的生長栽培條件、較長的生長周期及有限的產(chǎn)量，鐵皮石斛的價格始終居高不下，導致市場上其加工品比較匱乏，難以滿足人們的消費需求。

鐵皮石斛原球莖是在人工配制的培養(yǎng)基上、在一定的環(huán)境條件下進行組織培養(yǎng)萌發(fā)形成的球狀物，與野外生長的鐵皮石斛植株相比，具有培養(yǎng)簡單，生長周期短，產(chǎn)出量大，生產(chǎn)效率高等特點。經(jīng)檢測，鐵皮石斛原球莖的營養(yǎng)成分、活性物質(zhì)等與野外生長的鐵皮石斛植株相差不大，屬于新資源食品。因此，鐵皮石斛原球莖替代野外生長的鐵皮石斛植株用于飲料的加工，開發(fā)鐵皮石斛飲料新產(chǎn)品，可以極大地降低生產(chǎn)成本，滿足廣大消費者對石斛加工產(chǎn)品的消費需求。

銀耳被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯之藥，其營養(yǎng)成分相當豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，多種氨基酸，礦物質(zhì)及海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，被認為是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”，常作為年老體弱、久病多病之人的保健品。

本發(fā)明是用鐵皮石斛原球莖制成汁后與用銀耳制成的漿按一定的比例配合，輔以冰糖等輔料生產(chǎn)出的風味獨特的保健飲料。該飲料既有鐵皮石斛養(yǎng)胃生津、補氣養(yǎng)陰、增加免疫力、抗衰老的功效，也有銀耳強精補腎、滋陰潤肺、延年益壽的作用，適合當今人們追求綠色、天然、保健的消費需求，是老少皆宜的四季飲品。

近年來我國國家知識產(chǎn)權局公布的鐵皮石斛飲品加工方面的專利（尚未見到相關的期刊論文報道）有：

1.發(fā)明專利<專利名>一種鐵皮石斛復方制劑及制備和應用<發(fā)明者>顧慧芬，張國明<申請?zhí)?CN02111657.1，公開號CN1457808A>?<公開日期>2003.11.26<摘要>制備由重量百分比為5-50％鐵皮石斛、5-50％石斛浸膏、5-50％西洋參或西洋參浸膏組成的口服制劑，可調(diào)節(jié)免疫功能和抗疲勞，補氣養(yǎng)陰，適用于體質(zhì)虛弱及易疲勞者，特別對病后康復、勞累過度、肺胃陰虛表現(xiàn)者具有良好的作用。

2.發(fā)明專利<專利名>一種復方全龜鱉鐵皮石斛養(yǎng)陰口服液制備方法<發(fā)明者>余內(nèi)遜<申請?zhí)?CN200410025480.3，公開號CN1593548A>?<公開日期>2005.03.16<摘要>將全龜、全鱉洗凈后煎煮三次，留汁備用；再將西洋參、鐵皮石斛、麥冬、玉竹四味中藥煎煮二次后，去渣后濾過，經(jīng)濃縮后，放冷，加乙醇，攪勻放置24小時，待回收乙醇后，加入木糖醇攪勻，將濾液濃縮至浸膏狀，用水稀釋，濾過，再加入適量蒸餾水；冷藏，濾過，封裝于10毫升瓶中封口，沸水滅菌制得的口服液，具有滋陰壯陽、氣血雙補、益肝補腎的全面功能，還有抗疲勞和提高免疫力等功能。

3.發(fā)明專利<專利名>一種石斛保健茶<發(fā)明者>王浩貴<申請?zhí)?CN200510081601.0，公開號CN1714665A>?<公開日期>2006.01.04<摘要>由石斛、冰糖按一定重量配比制成保健茶；該保健茶具有養(yǎng)陰清熱、生津益胃之功效；成本低、效果好、配方合理、制備簡單、易保存、四季皆宜、有病治病、無病保健、飲用非常方便、口感好；適用于熱病傷津、口干煩渴、病后虛熱、陰傷目暗、肺燥咳嗽、腸燥便秘等病癥患者飲用有很好的保健效果。