[發明專利]一種紅棗枸杞青稞酒的制作方法

在審

• 申請號: 201410075939.4
• 申請日: 2014-03-04
• 公開（公告）號: CN104893911A
• 公開（公告）日: 2015-09-09
• 發明（設計）人: 曹曉華
• 申請（專利權）人: 曹曉華
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種紅棗枸杞青稞酒，其特征在于該酒原材料重量配比為：紅棗4.4-5％、枸杞5.1-5.5％、蜂蜜1.5-2％和青稞酒89-90％，使各組分之和為100％。

2.一種制備權利要求1所述紅棗枸杞青稞酒的方法，其特征在于按以下步驟完成：(1)按上述比例選擇成熟的干紅棗和優質干枸杞清洗、去雜、干紅棗去核；(2)將處理后的紅棗與枸杞子混合，用水浸泡20-30小時；(3)將浸泡后的紅棗和枸杞混合用絹袋盛裝，一同置于非金屬容器或不銹鋼容器中；(4)加入≥50％V/V優質青稞酒，密封浸泡14-18天，在浸泡期間要經常搖動，當有效成分完全溶解到酒中后，即可調制酒度、糖度、酸度和微生物指標符合QB/T192012-94標準要求，攪拌均勻，添加蜂蜜，精濾后即為成品。

3..一種制備權利要求1所述紅棗枸杞青稞酒的方法，其特征在于所述的制作方法按以下步驟完成：(1)按上述比例，將紅棗、枸杞去雜、清洗，紅棗去核，兩者混合后加入潔凈軟化水浸泡20-30小時，再用磨漿機磨漿壓榨取汁；(2)調整液汁，按1∶6的比例添加蔗糖和葡萄糖、加入食用檸檬酸0.2％，調整PH值為4.0-4.5，再加熱不少于90℃，自然冷卻到30℃左右接入酵母菌發酵，發酵時間7-10天；(3)新酒發酵結束，加入蜂蜜進行澄清處理；(4)取上清液進行精濾后即得成品。