[發明專利]一種攜帶方便的烘干拉面

無效

• 申請號: 201410075738.4
• 申請日: 2014-03-04
• 公開（公告）號: CN103829153A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: 原利軍
• 申請（專利權）人: 山西佰和園食品有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/40;A23L3/28
• 代理公司: 山西五維專利事務所(有限公司) 14105
• 代理人: 郭海燕

技術領域

本發明屬于方便食品技術領域，具體涉及一種攜帶方便的烘干拉面。

背景技術

拉面作為傳統面食，勁道美味，食用非常普遍。但是傳統拉面不易攜帶，且制作繁瑣。人們在家中制作時間長，步驟多，致使很多人只能到飯店吃。

發明內容

本發明主要針對傳統拉面制作時間長、步驟多的問題，提供一種攜帶方便的烘干拉面。

本發明為實現上述目的而采取的技術方案為：

本發明攜帶方便的烘干拉面由下述方法制成：

（1）將面粉與純凈水按照重量比為100:30～50的比例倒入真空和面機內，在真空度5.33～7kPa條件下攪拌均勻，制成面團；

（2）采用壓面機將面團壓成2～4mm厚的面片；

（3）按照常規方法，采用壓面機將面片壓成寬度為3～7mm的粗條；

（4）將粗條用兩手拉拽成三分之一粗條的細面條；

（5）將拉拽后的細面條按規定整齊疊放在不銹鋼篩中，然后放在烘干車上送入烤房，在溫度為30～40℃烘干4～6小時；

（6）烘干結束后，將烤房內溫度降至常溫后，將烘干的細面條從烤房內取出，送入紫外燈室紫外滅菌40～60分鐘；

（7）滅菌后進行裝袋封口制成。

本發明采用上述技術方案，將傳統的拉面烘干，既保證了營養美味又方便攜帶、饋贈，更使人們隨時能吃到美味佳肴。

具體實施方式

實施例1

一種攜帶方便的烘干拉面由下述方法制成：

（1）將面粉與純凈水按照重量比為100:30的比例倒入真空和面機內，在真空度5.33kPa條件下攪拌均勻，制成面團；

（2）采用壓面機將面團壓成2mm厚的面片；

（3）按照常規方法，采用壓面機將面片壓成寬度為3mm的粗條；

（4）將粗條用兩手拉拽成三分之一粗條的細面條；

（5）將拉拽后的細面條按規定整齊疊放在不銹鋼篩中，然后放在烘干車上送入烤房，在溫度為30℃烘干4小時；

（6）烘干結束后，將烤房內溫度降至常溫后，將烘干的細面條從烤房內取出，送入紫外燈室紫外滅菌40分鐘；

（7）滅菌后進行裝袋封口制成。

實施例2

一種攜帶方便的烘干拉面由下述方法制成：

（1）將面粉與純凈水按照重量比為100:40的比例倒入真空和面機內，在真空度6kPa條件下攪拌均勻，制成面團；

（2）采用壓面機將面團壓成3mm厚的面片；

（3）按照常規方法，采用壓面機將面片壓成寬度為5mm的粗條；

（4）將粗條用兩手拉拽成三分之一粗條的細面條；

（5）將拉拽后的細面條按規定整齊疊放在不銹鋼篩中，然后放在烘干車上送入烤房，在溫度為35℃烘干5小時；

（6）烘干結束后，將烤房內溫度降至常溫后，將烘干的細面條從烤房內取出，送入紫外燈室紫外滅菌50分鐘；

（7）滅菌后進行裝袋封口制成。

實施例3

一種攜帶方便的烘干拉面由下述方法制成：

（1）將面粉與純凈水按照重量比為100：50的比例倒入真空和面機內，在真空度7kPa條件下攪拌均勻，制成面團；

（2）采用壓面機將面團壓成4mm厚的面片；

（3）按照常規方法，采用壓面機將面片壓成寬度為7mm的粗條；

（4）將粗條用兩手拉拽成三分之一粗條的細面條；

（5）將拉拽后的細面條按規定整齊疊放在不銹鋼篩中，然后放在烘干車上送入烤房，在溫度為40℃烘干6小時；

（6）烘干結束后，將烤房內溫度降至常溫后，將烘干的細面條從烤房內取出，送入紫外燈室紫外滅菌60分鐘；

（7）滅菌后進行裝袋封口制成。