[發明專利]一種含小麥糊粉層的小麥粉及其制備方法無效
| 申請號： | 201410066025.1 | 申請日： | 2014-02-26 |
| 公開（公告）號： | CN103876024A | 公開（公告）日： | 2014-06-25 |
| 發明（設計）人： | 王定文 | 申請（專利權）人： | 王定文 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知識產權代理有限公司 11249 | 代理人： | 高松 |
| 地址： | 830000 新疆維吾爾自治區烏*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 小麥 糊粉層 小麥粉 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種含小麥糊粉層的小麥粉，其特征在于：所述小麥粉中含有3.5%~5.5%的糊粉層。
2.根據權利要求1所述的含小麥糊粉層的小麥粉，其特征在于：所述小麥粉中含有3.8wt%的糊粉層。
3.根據權利要求1或2所述的含小麥糊粉層的小麥粉的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
1）輕度剝皮
對小麥進行了輕度剝皮，剝去占小麥質量5.5%~6%的韌皮層，得到帶有糊粉層的麥粒；
2）潤麥
3）糊粉層的剝離
將帶有糊粉層的麥粒通過采用不同目數的篩格篩理，提取小麥的糊粉層；
4）粉碎回添
對糊粉層進行超微粉碎，粉碎的物料均勻進入檢驗篩進行篩理，回添到面粉中，即可。
4.根據權利要求3所述的含小麥糊粉層的小麥粉的制備方法，其特征在于：所述步驟2）中的潤麥時間為36-48小時。
5.根據權利要求3所述的含小麥糊粉層的小麥粉的制備方法，其特征在于：所述步驟3）中不同目數的篩格分別對一皮、二皮、三皮、四皮或尾磨進行篩格篩理。
6.根據權利要求4所述的含小麥糊粉層的小麥粉的制備方法，其特征在于：所述篩格篩理的工藝中，從二皮中取得的粉料加工細度為220目，三皮中取得的粉料加工細度為200目，從四皮中取得的粉料加工細度為190目。
7.根據權利要求3所述的含小麥糊粉層的小麥粉的制備方法，其特征在于：所述步驟4）中通過面粉提料器進入檢驗篩，使得粉碎的料物能夠均勻進入檢驗篩進行篩理。
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