[發(fā)明專利]花香黃酒的釀造方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410060937.8
• 申請(qǐng)日: 2014-02-24
• 公開（公告）號(hào): CN103820276A
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 江亮
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 杭州米奧生物科技有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/04
• 分類號(hào): C12G3/04
• 代理公司: 杭州裕陽專利事務(wù)所(普通合伙) 33221
• 代理人: 應(yīng)圣義

1.一種花香黃酒的釀造方法，其特征在于，包括：

備料：準(zhǔn)備可食用干花、干黃酒、干黃酒原酒和甜黃酒原酒；

浸泡：將所述可食用干花浸泡于所述干黃酒中7～15天；

濾渣：用布袋濾去浸泡后的黃酒中的花渣，得到原料花酒；

調(diào)制成品酒：將所述干黃酒原酒和所述甜黃酒原酒按照預(yù)先設(shè)定的用量比進(jìn)行混合，得到所述成品酒；

配酒：將所述原料花酒和所述成品酒按照預(yù)先設(shè)定的分量進(jìn)行充分混合，得到初步花香黃酒；

冷凍：將所述初步花香黃酒置入一冷凍機(jī)中進(jìn)行冷凍工藝；

過濾：采用硅藻土和超細(xì)孔徑纖維過濾膜對(duì)經(jīng)過所述冷凍工藝后的初步花香黃酒進(jìn)行粗濾和精濾工藝，得到中間花香黃酒；

殺菌：對(duì)所述中間花香黃酒進(jìn)行加熱殺菌，得到花香黃酒；

包裝：趁熱將所述花香黃酒灌裝成品入庫。

2.如權(quán)利要求1所述的花香黃酒的釀造方法，其特征在于，所述可食用干花包括：茉莉花、桂花、玫瑰花、梔子花、白蘭花、荷花、山茶花、菊花、金雀花、苦刺花、丁香花、梨花、桃花、百合花、芙蓉花、海棠花、月季花、金銀花、梅花。

3.如權(quán)利要求1所述的花香黃酒的釀造方法，其特征在于，在所述浸泡的步驟中，所述干黃酒的用量為所述可食用干花用量的20倍。

4.如權(quán)利要求1所述的花香黃酒的釀造方法，其特征在于，在所述調(diào)制成品酒的步驟中，所述預(yù)先設(shè)定的用量比為9:1～5:5。

5.如權(quán)利要求1所述的花香黃酒的釀造方法，其特征在于，在所述配酒的步驟中，所述原料花酒為所述成品酒的1%～10%。

6.如權(quán)利要求1所述的花香黃酒的釀造方法，其特征在于，所述冷凍工藝的溫度為-3℃～-4℃。

7.如權(quán)利要求1所述的花香黃酒的釀造方法，其特征在于，所述殺菌時(shí)的溫度為75℃～85℃。

8.如權(quán)利要求7所述的花香黃酒的釀造方法，其特征在于，所述殺菌時(shí)的溫度為78℃。