[發明專利]一種海鮮風味玉米粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410051272.4
• 申請日: 2014-02-14
• 公開（公告）號: CN103815268A
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發明（設計）人: 陳杏愛
• 申請（專利權）人: 合肥康齡養生科技有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種玉米粉，尤其涉及一種海鮮風味玉米粉及其制備方法。

背景技術

玉米粉營養豐富，廣受消費者喜愛。目前，市場上銷售的玉米粉口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費者的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種海鮮風味玉米粉及其制備方法，本發明具有香郁可口，營養健康的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種海鮮風味玉米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

玉米粒200-220、南瓜花1-2、菊花2-3、枸杞子1-2、羅漢果花0.8-1、槐實1-1.2、腰子草1-1.5、芨芨草花2-3、橙汁12-13、蝦籽4-5、火腿腸20-24、果醬10-11、莼菜2-3、白菜3-4、豌豆8-10、扇貝肉60-65、營養添加劑7-8；

????所述營養添加劑由下列重量份原料制成：佛手花1-1.2、肉蓯蓉1-2、梅花0.8-1、山藥12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35；

制備方法為：（1）將佛手花、肉蓯蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分鐘，過濾除渣，收集濾液；將山藥去皮，送入蒸鍋大火蒸20-30分鐘后取出，搗成泥，加入濾液拌勻，烘干后研成粉末；

（2）取酸梅、芒果果肉，與柚子皮混合，加一倍的水打漿，所得漿液與大米混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出料，研成粉末，然后與步驟（1）所得物料混合拌勻，即得。

????所述的海鮮風味玉米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

????（1）將南瓜花、菊花、枸杞子、羅漢果花、槐實、腰子草、芨芨草花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

????（2）將蝦籽入鍋，大火炒熟后出鍋，加橙汁研磨勻質，再經噴霧干燥制成粉末；

????（3）將火腿腸切片，與玉米粒混合入鍋，加3-4倍的水大火煮沸后打漿，然后加入果醬、藥液，小火熬成糊狀，烘干后研成粉末；

????（4）將莼菜、白菜加4-5的水打漿，過濾除渣，得蔬菜汁；將豌豆炒香，加蔬菜汁研磨勻質，然后與扇貝肉混合入鍋，大火加熱，翻炒10-12分鐘，然后將扇貝肉取出洗凈，烘干后粉碎，與步驟（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。

????本發明中的腰子草為蘭科植物蛇尾草的塊根及全草，芨芨草花為禾本科植物芨芨草的花。

本發明的有益效果為：

????本發明甜味適中，入口爽滑，且由于添加了海鮮，使得本發明味道鮮美，風味獨特，同時，本發明還添加了多種中草藥，具有保健功能，經常食用可達到滋補肝腎、理氣養血、降血脂的功效，此外，本發明儲存、食用方便，是一種綠色食品。

具體實施方式

????一種海鮮風味玉米粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

玉米粒200、南瓜花1、菊花3、枸杞子2、羅漢果花0.8、槐實1.2、腰子草1.5、芨芨草花3、橙汁13、蝦籽4、火腿腸24、果醬11、莼菜3、白菜4、豌豆8、扇貝肉65、營養添加劑8；

????所述營養添加劑由下列重量份（公斤）原料制成：佛手花1.2、肉蓯蓉2、梅花0.8、山藥15、酸梅2、芒果2、柚子皮2、大米35；

制備方法為：（1）將佛手花、肉蓯蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分鐘，過濾除渣，收集濾液；將山藥去皮，送入蒸鍋大火蒸20-30分鐘后取出，搗成泥，加入濾液拌勻，烘干后研成粉末；

（2）取酸梅、芒果果肉，與柚子皮混合，加一倍的水打漿，所得漿液與大米混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出料，研成粉末，然后與步驟（1）所得物料混合拌勻，即得。

????所述的海鮮風味玉米粉的制備方法，包括以下步驟：

????（1）將南瓜花、菊花、枸杞子、羅漢果花、槐實、腰子草、芨芨草花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

????（2）將蝦籽入鍋，大火炒熟后出鍋，加橙汁研磨勻質，再經噴霧干燥制成粉末；

????（3）將火腿腸切片，與玉米粒混合入鍋，加3-4倍的水大火煮沸后打漿，然后加入果醬、藥液，小火熬成糊狀，烘干后研成粉末；

????（4）將莼菜、白菜加4-5的水打漿，過濾除渣，得蔬菜汁；將豌豆炒香，加蔬菜汁研磨勻質，然后與扇貝肉混合入鍋，大火加熱，翻炒10-12分鐘，然后將扇貝肉取出洗凈，烘干后粉碎，與步驟（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。