[發明專利]一種膳食纖維產品的制作方法在審
| 申請號： | 201410035714.6 | 申請日： | 2014-01-26 |
| 公開（公告）號： | CN104799315A | 公開（公告）日： | 2015-07-29 |
| 發明（設計）人： | 張天平;唐少龍;李群;張天明 | 申請（專利權）人： | 張天平 |
| 主分類號： | A23L1/308 | 分類號： | A23L1/308 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 210049 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 膳食 纖維 產品 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種膳食纖維產品的制作方法，其特征在于將不溶性膳食纖維、纖維素酶和水混合配成混合液，混合液中不溶性膳食纖維含量為0.1％～15％，纖維素酶含量為混合液中每克不溶性膳食纖維添加1單位～1000單位的纖維素酶，不溶性膳食纖維、纖維素酶可在上述范圍內任意選用，將上述混合液攪拌均勻，開啟均質機，對不溶性膳食纖維混合液進行納米化超微粉碎處理，將不溶性膳食纖維粉碎到納米級別。?
2.根據權利要求1所述的一種膳食纖維產品的制作方法，其特征在于在混合液中加入食品用酸，含量為0.01％～1％。?
3.根掘權利要求2所述的脫腥組合物及其脫腥除味的方法，其特征在于食品用酸在允許作為食品添加劑的酸性物質檸檬酸、乳酸、蘋果酸、磷酸、乙酸、酒石酸、己二酸、富馬酸中選用一種或幾種酸。?
4.根據權利要求3所述的一種膳食纖維產品的制作方法，其特征在于纖維素酶只用纖維素內切酶和纖維素外切酶。?
5.根據權利要求4所述的一種膳食纖維產品的制作方法，其特征在于混合液的溫度為0℃～70℃中的任一個溫度。?
6.根據權利要求1-5中任一項所述的一種膳食纖維產品的制作方法，其特征在于將膳食纖維產品的制作方法用于食品、保健品、藥品的生產中，特別是飲料、牛奶及牛奶制品的生產中，用于提高產品的性能和品質。?
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