[發(fā)明專利]料酒專用液體香辛料的制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410031468.7
• 申請日: 2014-01-23
• 公開（公告）號(hào): CN103766839A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 秦勝利
• 申請（專利權(quán)）人: 山西楊一齋天然植物開發(fā)有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L1/221
• 分類號(hào): A23L1/221;C12G3/06
• 代理公司: 太原科衛(wèi)專利事務(wù)所(普通合伙) 14100
• 代理人: 朱源

1.一種料酒專用液體香辛料的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）、稱取香辛料混合物：所述香辛料混合物由如下重量的原料組成：12%（重量）的八角、13%（重量）的花椒、17%（重量）的桂皮、18%（重量）的小茴香、10%（重量）的高良姜、6%（重量）的丁香、6%（重量）的草果、10%（重量）的干姜、4%（重量）的肉豆蔻、4%（重量）的山楂葉；

（2）、風(fēng)選除塵除雜：將上述配好的香辛料混合物通過風(fēng)選后除塵除雜；

（3）、粉碎：將步驟（2）所得的香辛料混合物經(jīng)過內(nèi)置40目篩網(wǎng)的粉碎機(jī)粉碎；

（4）、溶劑浸漬：將步驟（3）粉碎后的物料裝入萃取罐中加入濃度95%的食品級(jí)乙醇，物料與乙醇的重量比為1：11，溫度保持40℃，浸漬時(shí)間30分鐘；

（5）、超聲波循環(huán)萃取：溫度40℃，時(shí)間1小時(shí)，工作頻率21KHZ；

（6）、過濾；

（7）、溶劑回收：將濾液泵入溶劑回收裝置中進(jìn)行乙醇回收后得到濃縮液；

（8）、均質(zhì)乳化：將步驟（7）所得的濃縮液與乳化劑按重量比1：1比例混合后攪拌均勻，加熱至80℃，然后通過高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)處理后得到成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉灌類制品專用液體香辛料的制備方法，其特征在于：步驟（6）中，采用抽濾法，濾布為200目，真空度為0.09MPa。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的肉灌類制品專用液體香辛料的制備方法，其特征在于：步驟（8）中的乳化劑選用親水性單甘油脂。