[發(fā)明專利]清真綠豆糕及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410031007.X
• 申請日: 2014-01-23
• 公開（公告）號: CN103734447A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 于忠
• 申請（專利權(quán)）人: 安慶市柏兆記工貿(mào)實業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/54
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種清真綠豆糕；本發(fā)明還涉及該清真綠豆糕的制備方法。

背景技術(shù)

綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多，傳統(tǒng)醫(yī)學認為：綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。因此，用綠豆制成的綠豆糕是我國人民一種傳統(tǒng)的點心，也是一種老少皆宜的休閑食品。傳統(tǒng)的綠豆糕是由面粉、綠豆粉、白砂糖、豬油等原料制備而成，其營養(yǎng)豐富，香味可口，深受人們的喜愛。目前，市場上銷售的綠豆糕大多數(shù)保持傳統(tǒng)的原料配方，由于使用白砂糖、豬油，它們屬于高糠、高脂食品，經(jīng)常食用容易引進肥胖癥，甚至影響人們的身體健康。且傳統(tǒng)配方生產(chǎn)的綠豆糕存在貯存期短、口感較差、易碎的缺點。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種清真綠豆糕，通過添加熟粉及植物油制備而成，具有口感純真、松、香、軟、甜度低的特點，且脂肪含量低，貯存期長。

本發(fā)明的另一個目的在于提供上述清真綠豆糕的制備方法。

本發(fā)明豆清真綠豆糕，按重量計，由下列原料制成：

綠豆粉25—40份；

糖粉20—35份；

食用植物油10—25?份；

水1—10份；

熟粉1—5份；

餡料2—10份；

其中，所述的食用植物油為麻油、色拉油、花生油、菜油中的一種或其混合油；

??????所述的熟粉為炒熟的面粉；

??????所述的餡料按重量計，由芝麻醬45%、糖粉30%、綠豆粉20%、熟粉5%混合而成。

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本發(fā)明清真綠豆糕的制備方法，包括如下步驟：

a、稱取下列重量配比的原料：綠豆粉25—40份，糖粉20—35份，食用植物油10—25?份，水1—10份，熟粉1—5份、餡料2—10份；

b取綠豆粉、糖粉、熟粉攪拌均勻，添加食用植物油及水，并不斷攪拌制成面料，常溫下靜置4—5小時；

c取b步的面料放入夾芯綠豆糕成型機上，鋪設(shè)成底料，再加餡料平勻，再鋪面料，壓緊、出料、包裝，即得本明清真綠豆糕。

其中，c步的夾芯綠豆糕成型機c步的夾芯綠豆糕成型機包括機架和電器柜，所述機架兩側(cè)上設(shè)有固定立柱，電器柜固定設(shè)在固定立柱上，所述的電器柜上設(shè)有上油缸，上油缸的一端與上壓板相連接，上壓板的外側(cè)設(shè)置有外模，外模固定設(shè)在電器柜上；所述固定立柱的中部設(shè)有刮料板，刮料板的一端與推料氣缸相連接；所述機架的底部設(shè)有下油缸，下油缸的一端與下壓板相連接，下壓板經(jīng)兩根連桿與內(nèi)模相連接，所述的內(nèi)模上設(shè)置有若干模，底板設(shè)置在內(nèi)模的下面，并通過固定桿設(shè)在機架上，底板上設(shè)置有多個頂柱，每個頂柱的頂部與每個模的底部相吻合；所述的機架上設(shè)置有行程開關(guān)。

所述的若干模為正方形。

在上述方法中，通過熟粉、植物油為主要原料，充分利用熟粉的食用功效，既能有效提高產(chǎn)品的篷松口感，又有利于提高產(chǎn)品的香味，更好地滿足消費群體的需要；其配方科學合理，有效提高產(chǎn)品整體的營養(yǎng)效果；通過夾芯綠豆糕成型機進行生產(chǎn)，有效提高工作效率。

附圖說明

圖1是本發(fā)明清真綠豆糕及其制備方法中的夾芯綠豆糕成型機結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖及具體實施例對本發(fā)明清真綠豆糕及其制備方法作進一步說明；

由圖1可見，本發(fā)明清真綠豆糕及其制備方法中的夾芯綠豆糕成型機包括機架1和電器柜2，所述機架1兩側(cè)上設(shè)有固定立柱3，電器柜2固定設(shè)在固定立柱2上，所述的電器柜2上設(shè)有上油缸4，上油缸4的一端與上壓板5相連接，上壓板5的外側(cè)設(shè)置有外模6，外模6固定設(shè)在電器柜3上；所述固定立柱2的中部設(shè)有刮料板7，刮料板7的一端與推料氣缸8相連接；所述機架1的底部設(shè)有下油缸9，下油缸9的一端與下壓板10相連接，下壓板10經(jīng)兩根連桿11與內(nèi)模12相連接，所述的內(nèi)模12上設(shè)置有若干模121，底板13設(shè)置在內(nèi)模12的下面，并通過固定桿14設(shè)在機架1上，底板13上設(shè)置有多個頂柱15，每個頂柱15的頂部與每個模121的底部相吻合；所述的機架1上設(shè)置有行程開關(guān)16。

本發(fā)明一種清真綠豆糕，按重量計，由下列原料制成：

綠豆粉25—40份；

糖粉20—35份；

食用植物油10—25?份；

水1—10份；

熟粉1—5份；

餡料2—10份；

其中，所述的食用植物油為麻油、色拉油、花生油、菜油中的一種或其混合油；

所述的熟粉為炒熟的面粉；