[發明專利]一種山楂復合果蔬飲料的制備方法

無效

• 申請號: 201410022354.6
• 申請日: 2014-01-17
• 公開（公告）號: CN103750460A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 陸志金
• 申請（專利權）人: 陸志金
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 石曉玲

1.一種山楂復合果蔬飲料的制備方法，其特征在于，它包括以下步驟：

1）將山楂去籽后，放入料水比為1:10～20的85～95℃熱水中軟化10～15分鐘，撈出瀝干，待軟化的山楂溫度降至50℃以下，加入其重量0.1～0.5％的二氧化硫和1～2倍水打漿，在得到的果漿中加入0.01～0.03％的果膠酶，于40～45℃條件下酶解3～5小時，并用檸檬酸調節料液pH值為3.6～4.0，再加3～5倍水浸提，用100目篩網過濾，得山楂浸提汁；

2）取胡蘿卜、芹菜、梨和西番蓮的果肉，榨汁，分別得到胡蘿卜汁、芹菜汁、梨汁和西番蓮汁；

3）取40～60重量份山楂浸提汁、20～30重量份胡蘿卜汁、20～30重量份芹菜汁和30～40重量份蔗糖，加入400～600重量份純凈水，煮開2～3分鐘，冷卻至50℃以下，加入5～10重量份西番蓮汁、20～30重量份梨汁、20～30重量份蜂蜜充分混合，得混合汁液；

4）將混合汁液加溫至30～50℃，并在壓強為20～25MPa的條件下用均質機進行均質；

5）將均質后的混合汁液進行巴氏滅菌處理，即得所述山楂復合果蔬飲料。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述混合汁液的各成分的重量份為：山楂浸提汁50份、胡蘿卜汁25份、芹菜汁25份、西番蓮汁7份、梨汁25份、蔗糖35份、蜂蜜25份。