[發明專利]適合工業生產的超聲波輔助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法

有效

• 申請號: 201410017910.0
• 申請日: 2014-01-15
• 公開（公告）號: CN103805653A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 朱國廷;吳金山;沈彬;申桂賢
• 申請（專利權）人: 鹽城捷康三氯蔗糖制造有限公司
• 主分類號: C12P19/12
• 分類號: C12P19/12
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 沈振濤

1.一種超聲波輔助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）將干燥后蔗糖溶解于非水相二甲基亞砜與叔丁醇或叔戊醇的混合溶劑中，二甲基亞砜與叔丁醇或叔戊醇的體積比為1:3-9，置于水浴鍋恒溫振蕩器中，轉速100-300r/min，恒溫20℃-60℃至蔗糖完全溶解；然后加脂肪酶10-100mg/mL，恒溫振蕩10-30min；再加入脂肪酸乙烯酯，利用超聲輔助酶催化，控制水域溫度20-60℃，反應0.5-10h后記錄轉化率；

2）反應結束后將固定化脂肪酶從混合物中離心分離，然后用叔丁醇或叔戊醇清洗、真空干燥備用；游離脂肪酶加熱使其失活后離心除去；

3）反應產物冷卻至室溫，減壓蒸餾得到蔗糖-6-酯。

2.根據權利要求1所述的超聲波輔助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，所述脂肪酸乙烯酯為乙酸乙烯酯、丁酸乙烯酯、辛酸乙烯酯、癸酸乙烯酯、月桂酸乙烯酯、棕櫚酸乙烯酯、硬脂酸乙烯酯或油酸乙烯酯中的一種。

3.根據權利要求1所述的超聲波輔助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，所述脂肪酸乙烯酯與蔗糖的摩爾比為1:2-15。

4.根據權利要求1所述的超聲波輔助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，所述脂肪酶為Lipozyme?TL?IM、Lipozyme?TL100L和Lipozyme?RM?IM中的一種。

5.根據權利要求1所述的超聲波輔助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，所述超聲輔助酶催化的方式為對酶進行超聲預處理后再置于反應介質中進行酶催化反應或者直接對反應介質中的酶進行超聲處理，即超聲處理與酶催化反應同時進行。

6.根據權利要求4所述的超聲波輔助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，所述對酶進行超聲預處理的超聲波聲強為0.01-1W/cm²，超聲頻率10-100kHz，超聲預處理酶的時間為30s-100min。

7.根據權利要求4所述的超聲波輔助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，其特征在于，直接對反應介質中的酶進行超聲的超聲波聲強為0.01-1W/cm²，超聲頻率10-100kHz。