[發明專利]一種羊肉糯米糕及其加工方法

無效

• 申請號: 201410014947.8
• 申請日: 2014-01-14
• 公開（公告）號: CN103766671A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 柳培健
• 申請（專利權）人: 柳培健
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00;A23L1/10;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術領域

本發明涉及一種羊肉糯米糕及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

羊肉是我國餐桌上的常見食品，尤其是在較為寒冷的北方，更是因其溫熱的性質而深受人們的歡迎。在現在的市場上，羊肉產品較為單一，大多為新鮮羊肉或者羊肉的鹵制品，因此，開發出多種羊肉制品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費者更多的選擇。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種羊肉糯米糕及其加工方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種羊肉糯米糕，其特征在于是由以下重量份的原料組成：

羊肉20-30、糯米50-70、芝麻3-5、白糖3-5、鉤藤1-3、車前草2-3、地龍1-2、紫珠草2-3、仙茅2-4、鹿銜草1-3、月見草3-5、營養添加劑8-10；

所述的營養添加劑是由當歸油、珍珠粉、益智仁粉以0.02-0.04：2-4:4-6的重量比混合組成。

所述的羊肉糯米糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將鉤藤、車前草、地龍、紫珠草、仙茅、鹿銜草、月見草加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；

（2）將糯米放入煎煮液中，浸泡8-10個小時，然后一起磨成糯米漿，然后將糯米漿裝入布袋中，吊起瀝干，然后將糯米粉取出，切成小塊；

（3）將羊肉放入絞肉機中，絞成肉泥，然后將芝麻、白糖、營養添加劑加入其中，充分攪拌混合，得羊肉餡料；

（4）將上述制得的糯米粉塊與羊肉餡料相結合，制作成糯米糕，然后放置于蒸籠上蒸熟，即得。

本發明的優點是：

本發明提供了一種羊肉糯米糕及其加工方法，將羊肉經過處理后與糯米香結合制得糯米糕，增加了糯米糕的口味，豐富了糯米糕的營養價值，同時，增加了鉤藤、車前草、地龍等多種中藥成分，使得本發明產品具有降血壓的保健價值。

具體實施方式

實施例1：

一種羊肉糯米糕，其特征在于是由以下重量份的原料組成：

羊肉30、糯米70、芝麻5、白糖5、鉤藤3、車前草2、地龍2、紫珠草3、仙茅4、鹿銜草3、月見草5、營養添加劑10；

所述的營養添加劑是由當歸油、珍珠粉、益智仁粉以0.04：2:5的重量比混合組成。

所述的羊肉糯米糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將鉤藤、車前草、地龍、紫珠草、仙茅、鹿銜草、月見草加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；

（2）將糯米放入煎煮液中，浸泡8小時，然后一起磨成糯米漿，然后將糯米漿裝入布袋中，吊起瀝干，然后將糯米粉取出，切成小塊；

（3）將羊肉放入絞肉機中，絞成肉泥，然后將芝麻、白糖、營養添加劑加入其中，充分攪拌混合，得羊肉餡料；

（4）將上述制得的糯米粉塊與羊肉餡料相結合，制作成糯米糕，然后放置于蒸籠上蒸熟，即得。

本發明提供了一種羊肉糯米糕及其加工方法，將羊肉經過處理后與糯米香結合制得糯米糕，增加了糯米糕的口味，豐富了糯米糕的營養價值，同時，增加了鉤藤、車前草、地龍等多種中藥成分，使得本發明產品具有降血壓的保健價值。