[發明專利]一種護肝保健燜羊肉罐頭及其加工方法

在審

• 申請號: 201410014941.0
• 申請日: 2014-01-14
• 公開（公告）號: CN103766933A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 柳培健
• 申請（專利權）人: 柳培健
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術領域

本發明涉及一種護肝保健燜羊肉罐頭及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

羊肉是我國餐桌上的常見食品，尤其是在較為寒冷的北方，更是因其溫熱的性質而深受人們的歡迎。在現在的市場上，羊肉產品較為單一，大多為新鮮羊肉或者羊肉的鹵制品，因此，開發出多種羊肉制品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費者更多的選擇。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種護肝保健燜羊肉罐頭及其加工方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種護肝保健燜羊肉罐頭，其特征在于是由以下重量份的原料組成的：

鮮羊肉50-60、五味子2-3、僵蠶1-2、萬壽菊1-3、靈芝草2-4、大薊2-3、蒲公英1-3、牡蠣2-4、茜草2-3、紫荊皮1-2、地丁2-3、胡蘿卜6-8、山藥4-6、精鹽3-5、味精1-2、營養添加劑7-9；

所述的營養添加劑是由當歸油、珍珠粉、薏苡仁粉以0.02-0.04：2-4:4-6的重量比混合組成。

所述的護肝保健燜羊肉罐頭及其加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將鮮羊肉切塊，洗凈瀝干后，用開水煮2-3分鐘后撈出，用涼水沖冷；

（2）將五味子、僵蠶、萬壽菊、靈芝草、大薊、蒲公英、牡蠣、茜草、紫荊皮、地丁放入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；

（3）將胡蘿卜、山藥洗凈切塊，與煎煮液、羊肉一起放入至大瓦罐中，然后將精鹽、味精、營養添加劑等剩余成分加入至其中，加蓋燜煮80-100分鐘，然后停止加熱，冷卻后裝罐，滅菌封口，即得。

本發明的優點是：?

本發明提供了一種護肝保健燜羊肉罐頭及其加工方法，本方法操作簡單、配方合理、營養架構科學，適合批量化生產；原料中加入了僵蠶、萬壽菊、靈芝草等多種平肝安神的中藥成分，使得本發明產品具有良好的保健作用。

具體實施方式

實施例1：

一種護肝保健燜羊肉罐頭，其特征在于是由以下重量份的原料組成的：

鮮羊肉50、五味子3、僵蠶2、萬壽菊3、靈芝草4、大薊2、蒲公英3、牡蠣4、茜草3、紫荊皮2、地丁3、胡蘿卜8、山藥6、精鹽5、味精2、營養添加劑8；

所述的營養添加劑是由當歸油、珍珠粉、薏苡仁粉以0.03：?4:?6的重量比混合組成。

所述的護肝保健燜羊肉罐頭及其加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將鮮羊肉切塊，洗凈瀝干后，用開水煮3分鐘后撈出，用涼水沖冷；

（2）將五味子、僵蠶、萬壽菊、靈芝草、大薊、蒲公英、牡蠣、茜草、紫荊皮、地丁放入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；

（3）將胡蘿卜、山藥洗凈切塊，與煎煮液、羊肉一起放入至大瓦罐中，然后將精鹽、味精、營養添加劑等剩余成分加入至其中，加蓋燜煮80分鐘，然后停止加熱，冷卻后裝罐，滅菌封口，即得。

本發明提供了一種護肝保健燜羊肉罐頭及其加工方法，本方法操作簡單、配方合理、營養架構科學，適合批量化生產；原料中加入了僵蠶、萬壽菊、靈芝草等多種平肝安神的中藥成分，使得本發明產品具有良好的保健作用。