[發明專利]一種含有黑豆粉的即食營養軍糧及其制備方法無效
| 申請號： | 201410005601.1 | 申請日： | 2014-01-06 |
| 公開（公告）號： | CN103704577A | 公開（公告）日： | 2014-04-09 |
| 發明（設計）人： | 張獻領;杜傳來;張繼武;楊禮凱;楊劍婷;吳曉偉;潘冬梅;李二愿 | 申請（專利權）人： | 安徽科技學院 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10 |
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| 地址： | 233100*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 含有 豆粉 即食 營養 軍糧 及其 制備 方法 | ||
1.一種含有黑豆粉的即食營養軍糧，其特征是該即食營養軍糧由80～90wt%的面粉和10～20wt%的營養強化劑組成，所述營養強化劑包括有黑豆粉。
2.根據權利要求1所述的含有黑豆粉的即食營養軍糧，其特征在于：所述營養強化劑還包括有蔬菜粉，黑豆粉與蔬菜粉的重量比為2:1～2。
3.根據權利要求1所述的含有黑豆粉的即食營養軍糧，其特征在于：所述營養強化劑還包括有肉粉，黑豆粉與肉粉的重量比為2:1～2。
4.根據權利要求1所述的含有黑豆粉的即食營養軍糧，其特征在于：所述營養強化劑還包括有蛋白粉，黑豆粉與蛋白粉的重量比為2:0.01～0.1。
5.根據權利要求1所述的含有黑豆粉的即食營養軍糧，其特征在于：所述營養強化劑還包括有維生素粉，黑豆粉與維生素粉的重量比為2:0.01～0.1。
6.根據權利要求1所述的含有黑豆粉的即食營養軍糧，其特征在于：所述營養強化劑還包括有調味品，黑豆粉與調味品的重量比為2:0.01～0.1。
7.一種制備如權利要求1～6任一項所述含有黑豆粉的即食營養軍糧的方法，包括熟制法，其特征在于：首先將面粉熟制使其中的淀粉、蛋白質變性，然后將其晾涼、粉碎、過篩，最后加入營養強化劑混合，并采用真空包裝密封。
8.根據權利要求7所述的含有黑豆粉的即食營養軍糧的制備方法，其特征在于：面粉的熟制采用烘箱或蒸鍋進行，烘箱熟制的溫度為80～105℃，蒸鍋熟制的溫度為100℃。
9.根據權利要求8所述的含有黑豆粉的即食營養軍糧的制備方法，其特征在于：面粉的熟制時間為20～30min。
10.根據權利要求7所述的含有黑豆粉的即食營養軍糧的制備方法，其特征在于：過篩所采用的篩網的孔徑不小于100目。
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