[發明專利]使用益壽糖減小口香糖芯的組分相對于加工機器表面的粘度的工藝

在審

• 申請號: 201380065703.6
• 申請日: 2013-12-12
• 公開（公告）號: CN105050420A
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發明（設計）人: 蒂爾曼·多爾;貝恩德·哈斯林格
• 申請（專利權）人: 蘇扎克曼海姆/奧森富爾特有限公司
• 主分類號: A23G4/02
• 分類號: A23G4/02;A23G4/04;A23G4/10
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 瞿衛軍;劉成春

技術領域

本發明涉及用于減小口香糖芯的組分相對于口香糖制備中第一口香糖加工機器的內接觸表面的粘度的工藝，其中，益壽糖混合有口香糖堿基組分，并且涉及益壽糖在用于減小所述組分相對于口香糖加工機器的內接觸表面的粘度的口香糖芯的組分中的應用。

背景技術

已知包含益壽糖的口香糖也被稱作異麥芽糖醇。EP0328849A2和WO95/08926A1公開了將具有益壽糖的口香糖作為膨脹劑。US5,958,472A公開了使用顆粒狀的益壽糖來獲得脆脆的口香糖產品。

然而，對于大多數情況下的無糖口香糖的生產來說，使用麥芽糖醇代替益壽糖，其中麥芽糖醇導致了口香糖組分具有相對于加工設備的不期望的粘度。

本發明潛在的技術問題為提供減小口香糖芯的組分相對于口香糖加工機器的表面的粘度的方法和裝置，尤其是減小口香糖芯的組分相對于混合并生產口香糖芯的組分的口香糖加工機器的表面的粘度的方法和裝置。

發明內容

本發明通過提供用于減小口香糖芯的組分相對于口香糖制備工藝中的第一口香糖加工機器的內接觸表面的粘度的工藝來解決潛在的技術問題。

本發明通過提供用于減小口香糖芯的組分相對于口香糖制備工藝中第一口香糖加工機器的內接觸表面的粘度的工藝來解決潛在的技術問題，所述工藝包括以下步驟：a)提供適量的益壽糖，以減小所述組分相對于所述表面的粘度，b)提供口香糖堿基組分，c)將步驟a)中提供的益壽糖與步驟b)中提供的口香糖堿基組分進行混合，并獲得包含益壽糖組分的口香糖芯，其中，在第一口香糖加工機器的內接觸表面上實施步驟c)。

出人意料地，混合有益壽糖的口香糖堿基組分顯示出相對于機器的內接觸表面具有減小的粘度，尤其相對于用于口香糖生產的金屬表面或合金表面機器。出人意料地，在口香糖堿基組分與益壽糖混合的機器中，口香糖堿基顯示出相對于該機器例如攪拌機具有減小的粘度。

在本發明的優選實施例中，與包含等量麥芽糖醇和/或包含等量山梨糖醇的組分的口香糖芯相比，粘度減小。

在本發明的優選實施例中，與包含等量麥芽糖醇組分的口香糖芯相比，粘度減小。

在本發明的優選實施例中，與包含等量山梨糖醇組分的口香糖芯相比，粘度減小。

在本發明的優選實施例中，與包含等量麥芽糖醇-山梨糖醇混合物組分的口香糖芯相比，粘度減小。

在本發明的情況下，“包含等量麥芽糖醇組分的口香糖芯”為：除了益壽糖被等量麥芽糖醇替代之外，包含以與步驟c)獲得的口香糖芯的組分相同量的相同原料的口香糖芯的組分，其中，按照重量計算所述量。

在本發明的情況下，“包含等量山梨糖醇組分的口香糖芯”為：除了益壽糖被等量山梨糖醇替代之外，包含以與步驟c)獲得的口香糖芯的組分相同量的相同原料的口香糖芯的組分，其中，按照重量計算所述量。

在本發明的情況下，“包含等量麥芽糖醇-山梨糖醇混合物組分的口香糖芯”為：除了益壽糖被等量麥芽糖醇-山梨糖醇混合物替代之外，包含以與步驟c)獲得的口香糖芯的組分相同量的相同原料的口香糖芯的組分，其中，按照重量計算所述量。

在本發明的情況下，通過將由本發明的方法獲得的包含益壽糖組分的口香糖芯的粘度與由包含等量麥芽糖醇組分的口香糖芯所獲得的粘度進行比較，和/或與由包含等量山梨糖醇組分的口香糖芯所獲得的粘度進行比較，和/或與由包含等量麥芽糖醇-山梨糖醇混合物的組分的口香糖芯所獲得的粘度進行比較來測量粘度的減小。

在本發明的情況下，在步驟c)之后排放口香糖芯的組分之后，根據攪拌機的內接觸表面中口香糖芯的組分的剩余部分測量所述粘度，其中，不使用外力來除掉或刮擦攪拌機之外的口香糖芯的組分。根據剩余部分相對于步驟c)獲得的口香糖芯的全部組分的重量百分比來測量所述粘度。

優選地，如本公開的示例中描述的，使用攪拌機。更優選地，如上文所述的，使用德國、埃特林根的Gabler公司的專利25AP/T-CG的西格瑪攪拌機來測量所述粘度，該攪拌機具有17.5升的最大工作容量。優選地，使用最小15rpm至最大45rpm的旋轉速度。優選地，如上文所述的，按照100°的角度翻轉電動的容器而清洗攪拌機來測量所述粘度。

通過比較具有相同總重量的口香糖芯的組分的粘度來測量所述粘度。優選地，用于在上文所述并在示例中描述的攪拌機中測量粘度的總重量為10kg。

測量如上文所述且在示例中描述的攪拌機中的粘度時的溫度為最少30℃至最多70℃，優選為大約50℃，最優選為50℃。