[發明專利]由新鮮的米糠獲得米糠油和脫脂米糠的方法

在審

• 申請號: 201380040281.7
• 申請日: 2013-07-01
• 公開（公告）號: CN104703478A
• 公開（公告）日: 2015-06-10
• 發明（設計）人: 大木久治;成瀨治己;南晴康;村田幸雄
• 申請（專利權）人: 佐藤長吉;大木久治;成瀨治己;南晴康;村田幸雄
• 主分類號: A23D9/02
• 分類號: A23D9/02;A23L1/10
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 蔡曉菡;石克虎

技術領域

本申請發明提供由米糠以高收率獲得優良的米糠油、并且獲得優良的脫脂米糠的方法。

背景技術

作為食用油脂的原料的油脂資源中，特別是米糠為由糙米獲得精白米的米精制工序的副產物，米糠含有維生素類、礦物質類、蛋白質、糖類、脂質、纖維成分等營養價值極豐富的成分。另外，米糠中的約20%的油脂由于含有維生素E、各種有用微量成分，因而通過有機溶劑將其分離提取，作為米糠油(rice?oil)利用。

但是，米糠會由于脂肪酶等油脂分解酶而劣化，因此這種脂肪酶等酶的失活對于品質穩定化而言是不可欠缺的。

米糠腐敗的主要原因在于，油脂因脂肪酶而水解所導致的酸敗、由微生物導致的腐敗(變質)、由空氣中的氧導致的油脂的氧化。

現有技術文獻

專利文獻

專利文獻1：日本特開2005-204637號公報。

發明內容

發明要解決的問題

如上所述，米糠含有豐富的營養素，但是由于腐敗快、酶的失活快，因此沒有怎么被有效利用，其大部分只不過作為配合飼料的添加材料使用。

因此，若能夠在保持米糠的營養素的狀態下制止腐敗、進而提高米糠油的提取收率則其有效利用會大幅提高。

由這種米糠制造的“食用的米糠色拉油”作為高品質的色拉油被商品化、流通。但是，作為米糠色拉油的原料的米糠，由于混入到米糠的微生物所產生的脂肪酶或者米糠自身具有的脂肪酶等，構成色拉油的甘油三酯水解，根據條件在非常短的時間內分解為脂肪酸和甘油，作為食用油的收率降低。

因此，不僅作為酶的脂肪酶的失活、而且微生物的失活也是極其重要的。

另外，高溫多濕下，細菌類、霉類等繁殖而產生腐敗等。

因此，以往對于收集的原料(米糠)而言，短時間進行處理是不可動搖的規則，至少所收集的原料在當天進行處理、不遺留到次日是必須的。原則是若收集則在當天進行處理(提取)。

因此，實際情況是，作為原料的米糠的收集區域自然而然地受限。

特別是基礎設施不完善的發展中國家等中的狀況是，如以前的日本那樣，散布小規模的制油工廠，在成本方面不能期待規模效益。

用于解決問題的方案

本申請發明解決上述問題，為以下所示的由新鮮的米糠獲得米糠油和脫脂米糠的方法及裝置。

[1]一種由新鮮的米糠獲得米糠油的方法，其特征在于，其包括：使得在米精制工序中得到的新鮮的米糠立即與過熱水蒸氣接觸而使酶失活的第1處理工序、和接著由前述第1處理工序中得到的米糠提取米糠油的第2處理工序。

[2]一種由新鮮的米糠獲得米糠油和脫脂米糠的方法，其特征在于，其包括：使得在米精制工序中得到的新鮮的米糠立即與過熱水蒸氣接觸而使酶失活的第1處理工序、接著由前述第1處理工序中得到的米糠提取米糠油的第2處理工序、和分離獲得由第2處理工序得到的脫脂米糠的第3處理工序。

[3]一種由新鮮的米糠獲得米糠油和脫脂米糠的方法，其特征在于，其包括：使得在米精制工序中得到的新鮮的米糠立即與200℃～650℃的過熱水蒸氣接觸0.5～60秒而使酶失活的第1處理工序、接著由前述第1處理工序中得到的處理完了的米糠提取米糠油的第2處理工序、和獲得提取米糠油而得到的脫脂米糠的第3處理工序。

[4]一種由新鮮的米糠獲得米糠油和脫脂米糠的方法，其特征在于，其包括：使得在米精制工序中得到的新鮮的米糠立即與200℃～650℃的過熱水蒸氣接觸0.5～60秒而使酶失活的處理工序A、接著使得前述第A處理工序中得到的處理完了的米糠與溶劑接觸而提取米糠油的處理工序B、由該處理工序B中得到的提取液蒸發溶劑而分取米糠油的處理工序C、和由處理工序B中得到的米糠油提取完了的米糠完全去除溶劑而獲得脫脂米糠的處理工序D。

[5]一種由新鮮的米糠獲得米糠油和脫脂米糠的裝置，其特征在于，其具備：米精制裝置，與米精制裝置鄰接、相連地設置的過熱水蒸氣供給裝置，由米糠提取米糠油的裝置，和分取脫脂米糠的裝置。

[6]根據前述[5]所述的由新鮮的米糠獲得米糠油和脫脂米糠的裝置，其特征在于，與米精制裝置相連地設置的過熱水蒸氣供給裝置是由米精制裝置的米糠排出口通過米糠輸送管與過熱水蒸氣供給裝置連接而成的。