[實用新型]一種多功能腌臘食材立體晾掛貯藏裝置

有效

• 申請號: 201320866648.8
• 申請日: 2013-12-26
• 公開（公告）號: CN203646416U
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 晏廷磊
• 申請（專利權）人: 昆明紀元星食品有限公司
• 主分類號: A22C15/00
• 分類號: A22C15/00
• 代理公司: 昆明知道專利事務所(特殊普通合伙企業) 53116
• 代理人: 姜開俠

技術領域

本實用新型屬于物料貯藏設備技術領域，具體涉及一種結構簡單，工作穩定可靠的多功能腌臘食材立體晾掛貯藏裝置。

背景技術

火腿是我國傳統名特產品，用豬的前、后腿為原料，經過腌制、洗曬、晾掛發酵而制成。因產品顏色鮮艷如火，故名火腿。火腿的加工制作雖因產地不同而異，但加工過程基本相同。一般在原料選擇好后，要經過修整、腌制、浸泡刷洗、晾曬整形、晾掛發酵、落架堆疊的加工過程，而晾掛發酵是在日曬之后，將火腿移入室內晾掛發酵，其目的是使水分進一步蒸發，并使肌肉中蛋白質發酵分解，增進產品的色、香、味。晾掛時，火腿要掛放整齊，腿間留有空隙。經過2~3個月晾掛發酵，使火腿表面呈枯黃色，肉面油潤或者肌肉表面逐漸生成綠色霉菌，稱為“油花”時，本工序才完成。由于晾掛工序周期長，占用房間久。而現有技術火腿晾掛一般采用平面晾掛的方式方法，存在晾掛量低、火腿透氣不好，產品質量不高的問題，而且平面晾掛還需長期占用大量的房間資源和相應的配套設備，增加了企業的生產成本。為此，研制開發一種立體空間晾掛方式，在確保火腿的晾掛量與品質的同時，可提高房間空間利用率的多功能腌臘食材立體晾掛貯藏裝置是解決這一問題的關鍵。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種結構簡單，成本低廉，在確保火腿的晾掛量與品質的同時，可提高房間空間利用率的多功能腌臘食材立體晾掛貯藏裝置。

本實用新型的目的是這樣實現的，包括立柱、橫梁及掛桿，所述的立柱上設置橫梁，所述的橫梁兩端設置固定銷，通過固定銷將掛桿設置于相對的立柱之橫梁兩端。

本實用新型通過在室內采用立體多層式晾掛架晾掛火腿，左右上下皆可懸掛，整體采用中空框架結構，通風透氣性好，實現了垂直、立體晾掛，充分利用了室內空間，提高了房間的空間利用率。隨架體高度設置升降電梯，根據晾掛位置進行升降、平移，杜絕了人工攀爬晾掛的安全隱患。本實用新型結構簡單，成本低廉，利于火腿的晾掛發酵，確保了火腿的品質，增加了火腿晾掛量，節約了空間，降低了生產成本。

附圖說明

圖1為本實用新型整體結構示意圖；

圖2為圖1之左視結構示意圖；

圖中：1-立柱，2-橫梁，3-加強筋，4-固定銷，5-牽拉桿，6-掛桿，7-掛物樁。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型作進一步說明，但不以任何方式對本實用新型加以限制，基于本實用新型教導所作的任何變換，均落入本實用新型保護范圍。

如圖1、2所示，本實用新型包括立柱1、橫梁2及掛桿6，所述的立柱1上設置橫梁2，所述的橫梁2兩端設置固定銷4，通過固定銷4將掛桿6設置于相對的立柱1之橫梁2兩端。

所述的掛桿6上設置與橫梁2上固定銷4相配合的銷孔。

所述的掛桿6上側面沿縱向均布設置掛物樁7。

所述的掛物樁7相互間距0.6~1m。

所述的立柱1上最下層的橫梁2之高度為1.0~1.5m。

所述的立柱1橫向平行設置，立柱1之間通過牽拉桿5固接。

所述的立柱1縱向分層均布設置橫梁2，其層間距為0.6~1.2m。

所述的橫梁2為圓柱梁或方柱梁。

所述的橫梁2與立柱1之間設置加強筋3。

所述的加強筋3為斜拉桿或三角板式加強筋。

本實用新型的工作原理和工作過程：

本實用新型通過在室內采用立體多層式晾掛架晾掛火腿，左右上下皆可懸掛，整體采用中空框架結構，通風透氣性好，實現了垂直、立體晾掛，充分利用了室內空間，提高了房間的空間利用率。隨架體高度設置升降電梯，根據晾掛位置進行升降、平移，杜絕了人工攀爬晾掛的安全隱患。本實用新型具有結構簡單，成本低廉，利于火腿的晾掛發酵，確保了火腿的品質，增加了火腿晾掛量，節約了空間，降低了生產成本的特點。