[實用新型]一種新型制餅設備

有效

• 申請號: 201320852711.2
• 申請日: 2013-12-23
• 公開（公告）號: CN203618646U
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: 周毅
• 申請（專利權）人: 周毅
• 主分類號: A21C11/16
• 分類號: A21C11/16
• 代理公司: 北京東方匯眾知識產權代理事務所(普通合伙) 11296
• 代理人: 白潔

技術領域

本實用新型屬于食品制備裝置技術領域，特別涉及一種新型制餅設備。

背景技術

餅類食品（如手抓餅等）的制備主要包括和面、成型（即壓成餅）、包裝等步驟，一般成型的餅上下都會包有覆膜。在制備時，上膜和下膜通過驅動裝置帶動往前移動，面團置于上下膜之間，上下膜和位于其間的面團移動到壓餅裝置下方時被壓制成型。然后運動中的上下膜和位于其間被壓制成型的餅經過切割設備，切割設備將餅連同其上表面和下表面的上下膜一起切下（被切下的膜只是原來上下膜的一部分，面積大于等于餅的面積，形狀無特別要求，可以為方形，也可以為圓形或者橢圓形等等，但是其切下后不影響原來膜的連續性），被切割后的上下膜繼續往前移動被帶走。之后將含有上膜、下膜的餅一起包裝后進行保藏和運輸。消費者拿到產品后使用時，需要先打開包裝，去除上膜或者同時去除上、下膜，然后在餅的一面或兩面涂抹調料、味醬或添加其他食材等。這種生產方式的問題就是限制了生產廠家在生產時想在產品上表面涂抹調料、味醬或者增加食材的操作，因為如果在成型前進行涂抹調料、味醬或增加其他食材的操作，則容易在成型時一部分調料、味醬或食材出現在餅的側面或下表面，不僅造成涂抹不均勻，還影響美觀和食用效果，此外，也給消費者造成了不便，去除覆膜的時候較為費時費力。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種新型制餅設備，以克服目前制餅設備獲得的產品不方便添加食材或涂抹調料、味醬的缺陷。

本實用新型采用的技術方案如下：

新型制餅設備，包括壓餅裝置，以及與壓餅裝置配合的上膜輥裝置、下膜輥裝置，所述的上膜輥裝置包括上放膜輥和上收膜輥，下膜輥裝置包括下放膜輥和下收膜輥，下放膜輥和下收膜輥間距大于上放膜輥和上收膜輥間距，在上收膜輥與下收膜輥間設有切割設備，壓餅裝置位于上放膜輥和上收膜輥之間，下放膜輥和下收膜輥之間設有工作臺，工作臺位于下膜輥裝置下方。

工作時，上收膜輥卷收上放膜輥放出的上膜，下收膜輥卷收下放膜輥放出的下膜，面團放置于上、下膜之間，并隨上、下膜運動，當面團傳動至壓餅裝置下方時，壓餅裝置下壓，隔著上膜將面團壓制成面餅，面餅繼續移動至上收膜輥，上收膜輥將面餅上的上膜收卷揭除，此刻面餅只與下膜接觸并隨下膜傳動至切割設備下方，切割設備下切，將面餅連帶部分下膜切除，然后工作人員將下表面包覆下膜的面餅收集，手工在面餅上表面涂抹調味品、增加食材或直接包裝后出售，消費者在對產品的成品去除包裝后，由于餅只有下表面包覆有膜（即下膜），因此省去除去上膜的操作就可以方便地對餅體進行涂抹調料、味醬或者增添其他食材，節省烹飪時間。當然，手工在面餅上涂抹調味品、增加食材的操作也可以在面餅只與下膜接觸并隨下膜傳動至切割設備之前進行。

所述的上收膜輥與切割設備之間或切割設備后還設有加料設備。

生產商可以根據生產工藝和市場的需求，當加料設備設置于上收膜輥與切割設備之間時，面餅在下膜的傳動下傳送至加料設備下方，通過加料設備對餅體上表面進行涂抹調料、味醬或者增加其他食材等操作，然后，加料后的面餅在下膜傳動下傳送至切割設備下方，切割設備下切，將面餅連帶部分下膜切除，然后工作人員將下表面包覆下膜的面餅收集，得到僅帶有下膜的調味后餅體，包裝后出售，消費者打開包裝后可以快速烹飪后食用，滿足消費者對餅類產品的速食需求；當然加料設備也可以設在切割裝置后面，需要人工將下表面包覆下膜的面餅收集，通過加料設備加料即可獲得同樣的效果。

本實用新型中的壓餅裝置可以設置一個也可以設置多個。

本實用新型相對于現有技術，有以下優點：

????結構簡單，設計合理，通過對現有設備的改進，可以極大的增加生產商或消費者增加食材或涂抹調料、味醬的便利性，實用性很強，而且在滿足市場需求的同時，降低了上膜的使用量，進一步降低了生產成本。

附圖說明

圖1為本實用新型制餅設備的結構示意圖。

具體實施方式

???以下以具體實施例來說明本實用新型的技術方案，但本實用新型的保護范圍不限于此：