[實用新型]螺旋連續式自動面點蒸制機

有效

• 申請號: 201320817689.8
• 申請日: 2013-12-11
• 公開（公告）號: CN203676832U
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 崔廣生;張漢東
• 申請（專利權）人: 崔廣生;張漢東
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A23L1/164;A47J36/24
• 代理公司: 廣州三環專利代理有限公司 44202
• 代理人: 成明新

技術領域

本實用新型涉及一種速凍食品行業的專用蒸煮設備，特別為一種螺旋連續式自動面點蒸制機。

背景技術

蒸柜是速凍食品行業的專用蒸煮設備，它的原理是利用蒸汽的高溫和水汽使生的面點食品熟化，它是面點食品生產過程中的必備關鍵設備。目前，面點食品在蒸煮過程中是處于靜止狀態的，即由操作人員把裝滿面點的蒸車推入蒸柜，然后將蒸柜門關閉，接通蒸汽；經過若干分鐘的蒸制，判斷面點已經熟化，這時抽走蒸汽，再由操作人員打開柜門，拉出蒸車。滿載蒸熟了面點的蒸車被操作人員拉到下一道工序繼續后續生產。有一定規模的食品廠都要配備若干個蒸柜和大量蒸車來滿足生產的需要，這也是目前主要的生產方式。在實際生產中，頻繁的蒸汽充入和抽走，造成大量能源的浪費；蒸煮時間的手動控制，會因操作者自身的判斷產生不確定性，導致產品質量波動大；頻繁的蒸車推進拉出和蒸柜門開閉，也增加了工人的勞動強度。

發明內容

本實用新型的主要目的在于提供一種螺旋連續式自動面點蒸制機，其使得面點生產的連續化成為可能，擺脫了蒸車的羈絆，使物流和人流合理有序，改善了生產環境的衛生條件。

本實用新型是這樣實現的，一種螺旋連續式自動面點蒸制機，它是由側密封門、上密封門和下密封門圍成的圓桶狀柜結構，其底部一端設有入口輸送段，上部一端設有出口輸送段，整體結構包括傳動系統、蒸汽噴管系統、冷凝水防止系統、溫控系統及蒸汽逃逸防止系統。

所述的傳動系統由鏈傳動電機、轉芯電機、輸送鏈、鏈輪、內籠、螺旋導軌和轉芯所組成；內籠是靠轉芯支撐起來，內籠與轉芯聯接在一起，在離內籠上下一段距離各有一個上底盤骨架及下底盤骨架，上底盤骨架與轉芯上端相連接，下底盤骨架與轉芯下端連接，在下底盤骨架上均裝設有四個調節腳杯；上底盤骨架與外圍立柱之間由上橫梁相連接，同時下底盤骨架與外圍立柱之間由下橫梁相連接。上橫梁、下橫梁和立柱均有八個，而立柱與立柱之間以框架固定，將它們一一按順序聯接起來就形成了完整的外籠框架。螺旋導軌共有八層，每層都與立柱相連接，根據不同的產能要求，層數可以具體調整。立柱下端各自安裝一個調節腳杯，用于調節外籠高度；外籠框架上安裝有側密封門、上密封門以及下密封門，側密封門用門鉸和門扣與立柱間框架相連接，就形成了一個封閉式的圓桶狀柜體。內籠的轉動是由轉芯電機帶動的，轉芯電動機安裝在設備的頂部；鏈傳動電機安裝在出口輸送段上。鏈傳動電機和轉芯電機均使用三相異步電機。輸送鏈鋪在柜內的螺旋導軌上，輸送鏈其中一側緊靠著內籠，輸送鏈由鏈傳動電機和內籠的轉動同步帶動，而鏈傳動電機和轉芯電機是通過電氣同步實現同步的。鏈輪安裝在入口輸送段、出口輸送段和下橫梁上。

所述的蒸汽噴管系統為在圓桶狀柜內布滿的蒸汽管道，柜頂部設有蒸汽進汽總管，在柜內頂、中、底部各設有一圈環形蒸汽管道，各環形蒸汽管道由四根豎蒸汽管道連接起來，在這些豎蒸汽管道和蒸汽管支管上有均布分布的散汽孔。

所述的冷凝水防止系統包括抽風裝置及弧形擋板，抽風裝置包括風葉、電機和風管，抽風裝置安裝在設備的頂部，弧形擋板安裝在內籠頂部與上密封門之間，弧形擋板與上橫梁安裝在一起。

在蒸柜柜體內共裝有八個溫濕傳感器，上層四個，下層四個。其信號傳遞導線由二層不銹鋼環形圓管保護，圓管圍繞成八角形，圓管環繞在內籠與外籠框架之間，每層圓管均分布四個開口以安裝溫濕傳感器。第一層的環形圓管安裝在最下面一層輸送鏈的上面，圓管與螺旋導軌相連接；第二層的環形圓管安裝在最上面一層輸送鏈的上面，圓管與上橫梁固定在一起。

蒸汽逃逸防止系統包括蒸柜入口保溫通道、蒸汽收集罩和排汽裝置、蒸柜上出口保溫通道、蒸汽收集罩和排汽裝置、蒸柜下出口內側的罩板以及蒸柜出口內側的帶散汽孔的一段蒸汽管道。入口保溫通道與入口輸送段用門扣相連接，入口蒸汽收集罩與入口輸送段、入口保溫通道連接，而排汽裝置則與入口蒸汽收集罩相連接，入口保溫通道和入口蒸汽收集罩將入口輸送段露在外面的輸送鏈包圍住。上出口保溫通道一端延伸到蒸柜出口上端的內部，上出口保溫通道將輸送鏈包圍住，上出口保溫通道的頂部離最上面一層輸送鏈有一段距離，能夠確保蒸盤通過，上出口保溫通道與蒸柜內壁、柜頂相連接。在蒸柜內部的上出口保溫通道的端口處安裝一端帶有散汽孔的蒸汽管道，該蒸汽管道與蒸柜的環形蒸汽管道相連接。上出口保溫通道的另一端往柜體外延伸到出口輸送段一段距離，這段上出口保溫通道與蒸柜的立柱間框架和出口輸送段相連接，將出口輸送段露在外面的輸送鏈包圍住。上出口蒸汽收集罩和排汽裝置與上出口保溫通道和出口輸送段相連接，下出口罩板安裝在蒸柜出口下端柜體內側，下出口罩板與蒸柜出口下部連接。