[實用新型]一種穿刺機

有效

• 申請號: 201320499052.9
• 申請日: 2013-08-15
• 公開（公告）號: CN203399652U
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 吳其明;陳毅;吳加明
• 申請（專利權）人: 福建省亞明食品有限公司
• 主分類號: A22C17/00
• 分類號: A22C17/00;A22C25/00
• 代理公司: 福州市鼓樓區博深專利代理事務所(普通合伙) 35214
• 代理人: 林志崢

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備技術領域，具體說是一種用于給各種魚、肉針刺刺孔的穿刺機。

背景技術

在生產腌制類魚、肉食品時，通常都要采用穿刺機在魚、肉上針刺刺孔，使魚、肉在滾揉按摩中能夠充分吸收腌制液。現有的穿刺機，通常就是在滾筒的表面設置一個個刺針，刺針隨著滾筒的轉動而在由輸送帶輸送過來的魚、肉塊上扎出一個個孔，這樣加工出來的產品，由于魚、肉本身具有一定的彈性，使得針刺形成的孔往往會縮小甚至“消失”，后續腌制過程中腌制液難以進入孔內，因此腌制效果差，而且刺針上帶有的銹蝕物或污染物也容易藏匿在孔內而難以清洗，使得產品存在一定的健康安全隱患。

實用新型內容

為了克服上述現有技術的缺陷，本實用新型所要解決的技術問題是提供一種使針刺后的產品更便于腌制的穿刺機。

為了解決上述技術問題，本實用新型采用的技術方案為：

一種穿刺機，包括機架，所述機架上設有輸送帶和滾筒，所述滾筒轉動設置在所述輸送帶的上方，所述滾筒的筒壁上均勻設置有一個以上的刺針，所述刺針的側邊設有一個以上的倒刺，所述滾筒的內部中空，所述刺針的內部設有液體通道，所述液體通道的一端與滾筒的內部相通，另一端通過刺針側邊的開口與外界相通。

其中，所述刺針與滾筒的連接處設有防水橡膠圈。

其中，所述刺針的表面包覆有一層耐磨耐腐蝕涂層。

其中，所述滾筒和刺針的材質為不銹鋼。

本實用新型與現有技術相比，具有以下有益效果：滾筒與刺針內部為中空且連通的，針刺前或針刺過程中可通過向滾筒內注入生理鹽水或腌制液等液體，使刺針在針刺時一邊扎孔一邊向孔內注入液體，從而對針刺形成的孔進行清洗、殺菌消毒、預腌制等處理，達到提高產品的腌制效果和健康安全等級的目的，后續處理工序也可以更簡單快捷，有利于提高產品的生產效率。

附圖說明

圖1所示為本實用新型實施例的結構示意圖。

標號說明：

1、輸送帶；??????2、滾筒；????????3、刺針；????????4、倒刺；

30、液體通道。

具體實施方式

為詳細說明本實用新型的技術內容、構造特征、所實現目的及效果，以下結合實施方式并配合附圖詳予說明。

請參閱圖1所示，本實施方式的穿刺機，包括機架，所述機架上設有輸送帶1和滾筒2，所述滾筒2轉動設置在所述輸送帶1的上方，所述滾筒2的筒壁上均勻設置有一個以上的刺針3，所述刺針3的側邊設有一個以上的倒刺4，所述滾筒2的內部中空，所述刺針3的內部設有液體通道30，所述液體通道30的一端與滾筒2的內部相通，另一端通過刺針3側邊的開口與外界相通。

在扎孔過程中，可通過向滾筒2內注入生理鹽水或腌制液等液體，使刺針3在針刺時一邊扎孔一邊通過針刺3側邊的開口向孔內注入液體，同時倒刺4可以將孔撕裂開來以便液體順利注入孔內而不會使開口被堵塞，從而對針刺形成的孔進行清洗、殺菌消毒、預腌制等處理，達到提高產品的腌制效果和健康安全等級的目的，后續處理工序也可以更簡單快捷，有利于提高產品的生產效率。

在上述實施例中，液體通道30通過刺針3側邊的開口與外界相通，開口數量可以是一個以上，開口可以均布在刺針3的側邊，以使液體能夠充分均勻地注入到孔內，達到更好的清洗、殺菌消毒和預腌制的效果。開口最好不要設置在刺針3的頂部，以免影響針刺效果和造成開口堵塞。

在上述實施例中，所述倒刺4的數量可以是一個以上，最好均布在刺針3的側邊，以便液體能順利注入孔內。

在上述實施例中，為了避免液體從刺針3和滾筒2的連接縫處滲漏出來，所述刺針3與滾筒2的連接處設有防水橡膠圈。

在上述實施例中，為了提高刺針3的使用壽命，所述刺針3的表面包覆有一層耐磨耐腐蝕涂層，所述耐磨耐腐蝕涂層優選為PVD/PAVCD涂層，PVD/PAVCD涂層可以起到良好的防腐蝕和耐磨的作用，使刺針3在使用過程中不易被磨損和生銹，進而不會污染被加工物和提高使用壽命，確保食品的食用安全性能。進一步的，所述PVD/PAVCD涂層的厚度為0.5～2.0μm，從而在起到良好耐蝕耐磨性能的同時不會影響到刺針3的尖銳程度，達到良好的穿刺效果。

在上述實施例中，所述滾筒2和刺針3的材質為不銹鋼。