[實用新型]一種米飯蒸煮器具

有效

• 申請號: 201320291337.3
• 申請日: 2013-05-24
• 公開（公告）號: CN203280230U
• 公開（公告）日: 2013-11-13
• 發明（設計）人: 柳翼
• 申請（專利權）人: 長沙理工大學
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種廚具，尤其是涉及一種提高煮飯性能的米飯蒸煮器具。?

背景技術

以往，在一般的家庭用煮飯器中，配置在鍋底部的用于對鍋內的米和水加熱的鍋加熱單元是主要的加熱單元。為將米飯煮得好吃，重要的是使米的淀粉充分糊化。特別是，在燜蒸時利用高溫對米加熱，以促進淀粉的糊化，增加米飯的甜味和香味。但是，由于在燜蒸時是水處于幾乎消失的狀態，因此，如果通過鍋加熱單元繼續進行再加熱，鍋底附近的米飯就會燒焦，因此不得不減弱加熱。?

采用蒸煮的方式可以避免米飯燒焦。傳統的米飯蒸煮器具是一個底部具有若干透氣孔的容器，該容器放置于蒸汽上方，蒸汽從容器的透氣孔進入而把容器內的米煮熟成米飯。比如，中國專利申請CN200720124992.4提出一種蒸煮飯煲，包括一個盛水用的煮飯鍋，所述煮飯鍋內腔還設有一個盛米用的蒸飯鍋，蒸飯鍋的底壁上設有只能使水通過的微孔。?

現有的蒸煮但是，由于容器的底部具有透氣孔而無法直接放入大米與水，需要在蒸煮前將大米用水充分泡開之后才能蒸煮，費事費力，且蒸煮效率不高；另外，如果要在燜蒸時使所有米飯都維持在100℃以上來促進糊化，則需要導入大量的蒸汽，如果煮飯鍋下方溫度過高來提高導入蒸飯鍋內的蒸汽量，則米飯表面容易出現干燥，甚至局部米飯出現夾生現象。?

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是提出一種結構簡單、蒸煮方便的米飯蒸煮器具，能夠在蒸煮米飯時促進米飯糊化防止出現米飯夾生現象。?

本實用新型采用如下技術方案實現：一種米飯蒸煮器具，包括一個用于盛水的煮飯鍋以及設在煮飯鍋內腔中一個蒸飯鍋，在蒸飯鍋的側壁上設有均勻排列的若干個透氣孔，且每個透氣孔至蒸飯鍋的鍋底之間的距離均為該蒸飯鍋高度的70％-95％。?

其中，煮飯鍋與蒸飯鍋的形狀一致，均為圓形或方形。?

其中，蒸飯鍋的鍋底與煮飯鍋的鍋底之間具有一個用于盛水的盛水腔。?

其中，蒸飯鍋的外側壁與煮飯鍋的內側壁之間具有空隙。?

與現有技術相比，本實用新型具有如下有益效果：?

本實用新型結構簡單，米飯在蒸煮器具內蒸熟而不會因為加熱溫度過高而在糊化過程中而被燒焦，且在糊化過程中少量沸水會通過蒸飯鍋的側壁上的若干個透氣孔澆蓋在蒸飯鍋內米飯的上表面，從而可以避免蒸飯鍋內米飯的上表面因缺水發生表面干燥甚至因缺水而導致沒煮熟而夾生的現象，從而提高了煮飯性能。?

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖；?

圖2是圖1在A-A方向的剖面示意圖。?

具體實施方式

如圖1所示，本實用新型提出一種能夠促進米飯糊化、防止蒸煮過程中米飯表面缺水出現干燥甚至夾生的米飯蒸煮器具，其包括一個用于盛水的煮飯鍋1，在煮飯鍋1的內腔中設有一個蒸飯鍋2，該蒸飯鍋2的側壁上設有均勻排列的若干個透氣孔21，且每個透氣孔21至蒸飯鍋2的鍋底之間的距離均為該蒸飯鍋2高度的70％-95％之間。?

煮飯鍋1與蒸飯鍋2的形狀一致，一般為圓形或方形，但煮飯鍋1的內徑尺寸比蒸飯鍋2的的內徑尺寸略大。?

如圖2所示，蒸飯鍋2放置在煮飯鍋1的內腔中，蒸飯鍋2的鍋底與煮飯鍋1的鍋底之間具有一個用于盛水的盛水腔3，且蒸飯鍋2的外側壁與煮飯鍋1的內側壁之間也具有空隙4，間隙4與盛水腔3之間是相貫通的。?

煮飯時，往盛水腔3中加入水，在蒸飯鍋2中加入適量的米與水。煮飯鍋1的鍋底通過電加熱單元或直接加熱(比如燃氣加熱)后受熱，使盛水腔3的水煮沸產生蒸汽，蒸汽通過蒸飯鍋2的外側壁與煮飯鍋1的內側壁之間的空隙4上升與蒸飯鍋2產生熱傳導，并且，盛水腔3的水煮沸時，少量的沸水會通過蒸飯鍋2的側壁上的若干個透氣孔21澆蓋在蒸飯鍋2內米飯5的上表面，從而可以避免蒸飯鍋2內米飯5的上表面因缺水發生表面干燥甚至因缺水而導致沒煮熟而夾生的現象。?

以上所述僅為本實用新型的較佳實施例而已，并不用以限制本實用新型，凡在本實用新型的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內。?