[實用新型]高溫無菌飲料沖煮機

有效

• 申請號: 201320249484.4
• 申請日: 2013-05-09
• 公開（公告）號: CN203263064U
• 公開（公告）日: 2013-11-06
• 發明（設計）人: 劉宗熹
• 申請（專利權）人: 吉諾工業有限公司
• 主分類號: A47J31/00
• 分類號: A47J31/00;A47J31/44;A47J31/56
• 代理公司: 北京科龍寰宇知識產權代理有限責任公司 11139
• 代理人: 孫皓晨

技術領域

本實用新型涉及一種飲料沖煮機，特別是指一種高溫無菌飲料沖煮機。

背景技術

飲料沖煮機被運用于制備例如咖啡、茶類等飲料，主要由一加熱裝置將外界水源加熱至一例如95℃的溫度設定，并由一供水裝置將熱水配送至一預置飲料食材的飲料制備容器內，使熱水與食材相互作用制備成飲料。

在制備例如紅茶等茶類飲料時，必須在一次制備程序中，供應大量熱水至該飲料制備容器內。現有飲料沖煮機的大容積鍋爐因連續大量使用熱水，熱水溫度無法在控制在適當溫度范圍，造成沖煮完成的飲品口感不穩，質量不佳的缺點。

中國臺灣公告第M317237號專利案（下稱引證案），提供一種“飲品沖泡機之冷水預熱構造”，主要包括有蒸汽鍋及加熱鍋，其中：蒸汽鍋，設有主進水管路，并由主進水管路向外組接有第一進水管路、第二進水管路，該第一進水管路組接于蒸汽鍋，而第二進水管路則組接預熱區，該預熱區固設于蒸汽鍋內部，兩者的空間互不相通，又，蒸汽鍋設有加熱器，并該蒸汽鍋頂端設有蒸汽出口；加熱鍋，設有加熱器，該加熱鍋組接第二進水管路，并于加熱鍋頂端設有出水管。引證案主要使用蒸汽鍋將外界冷水加熱成溫水，再使用加熱鍋將溫水加熱成所需溫度設定的熱水，以縮短加熱鍋的加熱器所需要再加熱的時間。

上述引證案的主要缺點為其蒸汽鍋及加熱鍋均無溫控裝置，第二進水管路水溫如過高則加熱鍋不能產生降溫功能，出水溫度過高可能燙傷食材及操作人員，第二進水管路水溫如過低則加熱鍋也無法啟動補充溫差程序，出水溫度過低則沖泡后飲料口感不佳，更嚴重者有發生公共安全事故的顧慮。再者，用于沖煮飲料的熱水未被預先煮沸，熱水中含菌量可能過高，衛生勘慮。不同種類的飲料各有不同的最佳沖煮溫度，例如：使用95℃熱水沖煮紅茶，使用85℃熱水沖煮綠茶等。如果使用超過沸騰溫度的熱水沖煮飲料時，則可能燙傷飲用者的口舌等肌膚。因此，引證案經蒸汽鍋預熱區預熱的溫水溫度不高于經加熱鍋加熱的熱水溫度，而其供沖煮飲料的熱水溫度不高于沸騰溫度；也即引證案的熱水未經完全煮沸，可能有含菌量過高衛生勘慮的問題。

再者，引證案僅能供應無溫度控制的熱水，由于不同種類的飲料(例如咖啡、綠茶、紅茶等)的最佳沖煮溫度并不相同；引證案僅能供應無溫度控制的熱水，無法適用于沖煮不同種類的飲料，如果使用非最佳沖煮溫度的熱水沖煮飲料，將造成沖煮后飲料的口感不佳。且其使用的預熱區適合一般小流量的飲料沖煮程序，例如義式咖啡或單杯萃茶，無法供應例如1500cc以上的大量用水。再者，引證案也不具備有在沖煮后飲料中加注熱水及冷水的稀釋及降溫功能。引證案僅能在完成沖煮的飲料中，以人工方式額外添加熱水、冷水及／或冰塊，以改變飲料的溫度及濃度。此種人工添加方式不但操作費時，且無法維持飲料的最佳質量及口感，可能造成客戶等候時間過久以及不滿意飲料質量等問題。

發明內容

本實用新型的目的即在于提供一種高溫無菌飲料沖煮機，其供沖煮飲料的熱水預先被一主鍋爐加熱至約為120℃，再由一預熱熱交換器與冷水進行熱交換，降溫至一適溫熱水供沖泡飲料，達完全殺菌以確保衛生無虞。

本實用新型的次一目的在于提供一種高溫無菌飲料沖煮機，其使用至少一個輔鍋，對該適溫熱水進行補償性加熱工序，而能在需要大量熱水的一次飲料沖煮程序中，憑借該輔鍋的快速補償性加熱效果，供應穩定溫度的大量熱水，提升沖煮質量及沖煮速度，以改善現有飲料沖煮機無法連續使用熱水且溫度不穩的缺點。

本實用新型的又一目的在于提供一種高溫無菌飲料沖煮機，其能供應多種不同溫度的熱水進行飲料沖煮程序，以配合不同種類的飲料(例如咖啡、綠茶、紅茶等)，供應適合該種類飲料的最佳沖煮溫度熱水，以沖煮出最佳口感的不同飲料，使該飲料沖煮機可供制備多種不同飲料，提升其設備稼動率及應用范圍。

本實用新型的另一目的在于提供一種高溫無菌飲料沖煮機，其在完成飲料沖煮程序后，可依據使用者設定，選擇將設定容積的熱水及／或冷水，自動添加于沖煮后飲料內，以改變飲料的濃度及／或溫度；其不但操作方便迅速，更可維持飲料的最佳質量及口感，同時將飲料快速降溫至一適飲溫度。