[實用新型]黑蒜溶液蒸發槽

有效

• 申請號: 201320144899.5
• 申請日: 2013-03-27
• 公開（公告）號: CN203090496U
• 公開（公告）日: 2013-07-31
• 發明（設計）人: 陳功
• 申請（專利權）人: 陳功
• 主分類號: B01D1/00
• 分類號: B01D1/00;A23L1/212
• 代理公司: 杭州華鼎知識產權代理事務所(普通合伙) 33217
• 代理人: 施少鋒

本實用新型涉及一種黑蒜加工設備。

黑蒜是近年來被日本人研究發現屬于一種比大蒜更健康的食品，傳進中國后，受到國人的重視。其營養價值正在被人們發現并熟悉，相比直接服用大蒜更具有抗菌、抗癌等藥用價值。

黑蒜經過高溫、高濕環境發酵后，其組成部分更容易被人體所吸收，是保健的理想食品。

目前國內已經有多家企業從事該食品的研發和生產，并擁有了相關的專利技術。公開號為CN101518319的中國發明專利于2009年9月2日公開了一種黑蒜及其發酵工藝和發酵裝置，其中經發酵裝置發酵后的黑蒜溶液直接排掉。

由于富含氨基酸及大蒜烯具有活化細胞的能力并且能夠有效殺菌，因此黑蒜制作的黑蒜溶液，不僅保留了黑蒜的營養成分，而且由于已經處于液態并溶于水，能夠更容易被人體所吸收。如果在生產中直接將黑蒜溶液排除，會造成極大的浪費。

本實用新型所要解決的技術問題就是提供一種將黑蒜溶液進行濃度提煉的黑蒜溶液蒸發槽，將發酵后的黑蒜溶液的進行再利用，避免浪費。

為解決上述技術問題，本實用新型采用如下技術方案：黑蒜溶液蒸發槽，其特征在于：包括不銹鋼制的方形盤體，所述盤體開口呈廣口形狀，所述盤體內安裝有鋁合金加熱板，所述鋁合金加熱板平鋪于盤體內側底面上或者環繞盤體四壁設置，所述鋁合金加熱板由溫度控制器控制。

作為優選，所述方形盤體的外形尺寸為100cm×100cm，所述方形盤體的深度為10cm。

作為優選，所述黑蒜溶液蒸發槽安裝于支架上，所述支架包括由三角鐵焊接而成的方形框體及設置于方形框體四角的支腳，所述盤體支撐于方形框體內，方形框體的其中一角上方固定一根控制桿，所述控制桿上方設有電器控制箱，所述溫度控制器設于電器控制箱上。

作為優選，所述四個支腳之間焊接有扁鐵進行加固。

本實用新型的黑蒜溶液蒸發槽可將發酵后的黑蒜溶液的進行濃縮提煉實現再利用，避免浪費。

本實用新型的黑蒜溶液蒸發槽可將發酵后的黑蒜溶液的進行濃縮提煉實現再利用，避免浪費。

下面結合附圖和具體實施方式對本實用新型作進一步描述：

圖1是黑蒜加熱密封槽結構圖；

圖2是密封槽蓋結構圖；

圖3是加熱隔板結構圖（底層）；

圖4是加熱隔板結構圖（中上層）；

圖5是黑蒜溶液蒸發槽結構圖；

圖6是黑蒜加熱裝置的支架結構圖。

圖1至圖6示出了本實用新型的黑蒜加工設備，其包括對黑蒜進行清洗的超聲波清洗槽，將清洗后的黑蒜甩干的甩干機，對黑蒜進行加熱發酵并排出黑蒜溶液的黑蒜加熱裝置及使黑蒜溶液蒸發濃縮的黑蒜溶液蒸發槽3。

其中，所述超聲波清洗槽（實施例）的尺寸為長×寬×深=120cm×50cm×50cm，所述超聲波清洗槽匹配的超聲波功率為800W，超聲波的頻率為28KHz。

對進行加工的黑蒜需先進行篩選，直徑大小以5?7cm為佳，大蒜表皮需緊致，破損較小。

大蒜送入黑蒜加熱裝置前應采用超聲波純水清洗，超聲波清洗槽采用28KHz的頻率就可以了，超聲波強度按照清洗槽尺寸采用一定功率的超聲波進行清洗，大蒜放置于與清洗槽尺寸匹配的清洗筐內，清洗筐兩端有支撐，不與底部超聲波震板直接接觸，一般為大蒜沒入清洗槽液面以下即可，槽內水流采用溢流方式，流量大小根據清洗槽大小和清洗大蒜數量調整，清洗時間可以控制在2‐10分鐘左右。

大蒜送入黑蒜加熱裝置前應采用超聲波純水清洗，超聲波清洗槽采用28KHz的頻率就可以了，超聲波強度按照清洗槽尺寸采用一定功率的超聲波進行清洗，大蒜放置于與清洗槽尺寸匹配的清洗筐內，清洗筐兩端有支撐，不與底部超聲波震板直接接觸，一般為大蒜沒入清洗槽液面以下即可，槽內水流采用溢流方式，流量大小根據清洗槽大小和清洗大蒜數量調整，清洗時間可以控制在2‐10分鐘左右。

超聲波功率根據清洗槽尺寸進行匹配，本實施例中采用長×寬×深為120×50×50（cm）的清洗槽，匹配800W功率的超聲波即可。超生波清洗采用溢流方式進行清洗，本實施例溢流設定為200±50ml/min。

本實用新型采用食品級甩干機進行甩干，采用直徑為1米的甩干機，轉速設定為300?800轉/分鐘，時間一般控制在3?10分鐘，以甩干為準，本實施例采用400轉/分鐘，甩干時間設定5分鐘。

所述黑蒜加熱裝置包括支架2及固定于支架上的加熱密封槽1。