[實用新型]一種用于焦糖煉乳的攪拌蒸煮鍋

有效

• 申請號: 201320034792.5
• 申請日: 2013-01-23
• 公開（公告）號: CN203040574U
• 公開（公告）日: 2013-07-10
• 發明（設計）人: 占東升;李錫安;蔣賢宗;梁斌
• 申請（專利權）人: 浙江熊貓乳業集團有限公司
• 主分類號: A23C9/15
• 分類號: A23C9/15;B01J19/18
• 代理公司: 溫州甌越專利代理有限公司 33211
• 代理人: 李友福

技術領域

本實用新型涉及一種蒸煮鍋，具體涉及一種用于焦糖煉乳的攪拌蒸煮鍋。

背景技術

焦糖煉乳是制備乳品的一道重要工序，現有用于焦糖煉乳的攪拌蒸煮鍋，其結構通常包括一鍋體，鍋體上設置有用于攪拌的葉輪，但在實際應用中，由于原材料溶解后往往會粘附在鍋體的鍋底內表面上，因此僅通過葉輪的攪拌很難使原材料快速溶解、充分反應，從而大大降低焦糖煉乳的生產效率。

發明內容

針對現有技術的不足，本實用新型提供了一種可大大提高焦糖煉乳生產效率的用于焦糖煉乳的攪拌蒸煮鍋。

為實現上述目的，本實用新型提供了一種用于焦糖煉乳的攪拌蒸煮鍋，包括鍋體，所述的鍋體上設置有攪拌裝置，所述的攪拌裝置包括葉輪、葉輪轉軸、葉輪減速電機、刮板、刮板固定架、刮板轉軸、刮板攪拌減速電機，所述刮板轉軸的上端與刮板攪拌減速電機的輸出軸固接聯動，刮板轉軸的下端與刮板固定架的上端固定，所述刮板固定架的下端呈與鍋體鍋底形狀相同的弧形結構，且刮板固定架的外弧形面上固裝有多個與鍋體鍋底內表面相接觸的刮板，所述的葉輪轉軸同軸心穿設于刮板轉軸內，葉輪轉軸的上端與葉輪減速電機的輸出軸固接聯動，葉輪轉軸的下端與葉輪固接。

本實用新型的有益效果是：采用上述結構，由于本實用新型增設了多個與鍋體鍋底內表面相接觸的刮板，以及相應驅動刮板攪拌轉動的刮板轉軸和刮板攪拌減速電機，因此可有效避免在焦糖煉乳生產過程中原材料粘附于鍋體的鍋底內表面上結焦，從而促使原材料快速溶解和充分反應，大大地提高了焦糖煉乳的生產效率，實現了焦糖煉乳的連續、快速及批量生產。

本實用新型可進一步設置為所述的葉輪減速電機為反轉電機，所述的刮板攪拌減速電機為正轉電機。

采用上述結構，可使原材料溶解更為充分快速，且能大幅節省葉輪減速電機和刮板攪拌減速電機的工作能耗。

本實用新型還可進一步設置為所述鍋體的鍋底外表面上包覆有夾層管道，所述的夾層管道上設置有進口和出口。

采用上述結構，當鍋體需高溫加熱時，可往夾層管道內通入蒸汽；當鍋體需快速冷卻時，可往夾層管道內通入冰水冷卻。

本實用新型還可進一步設置為所述的鍋體上還設置有密封上蓋，所述的密封上蓋上連接設有帶視鏡的人孔，鍋體的鍋底上還連接設有固定腳架。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

具體實施方式

如圖1所示給出了一種用于焦糖煉乳的攪拌蒸煮鍋，包括鍋體1，所述的鍋體1上設置有攪拌裝置，所述的攪拌裝置包括葉輪2、葉輪轉軸3、葉輪減速電機4、刮板5、刮板固定架6、刮板轉軸7、刮板攪拌減速電機8，所述刮板轉軸7的上端與刮板攪拌減速電機8的輸出軸固接聯動，刮板轉軸7的下端與刮板固定架6的上端固定，所述刮板固定架6的下端呈與鍋體1鍋底形狀相同的弧形結構，且刮板固定架6的外弧形面上固裝有多個與鍋體1鍋底內表面相接觸的刮板5，所述的葉輪轉軸3同軸心穿設于刮板轉軸7內，葉輪轉軸7的上端與葉輪減速電機4的輸出軸固接聯動，葉輪轉軸7的下端與葉輪2固接。所述鍋體1的鍋底外表面上包覆有夾層管道9，所述的夾層管道9上設置有進口91和出口92。所述的鍋體1上還設置有密封上蓋10，所述的密封上蓋10上連接設有帶視鏡的人孔11，鍋體1的鍋底上還連接設有固定腳架12。

采用上述結構，由于本實用新型增設了多個與鍋體1鍋底內表面相接觸的刮板5，以及相應驅動刮板5攪拌轉動的刮板轉軸7和刮板攪拌減速電機8，因此可有效避免在焦糖煉乳生產過程中原材料粘附于鍋體1的鍋底內表面上結焦，從而促使原材料快速溶解和充分反應，大大地提高了焦糖煉乳的生產效率，實現了焦糖煉乳的連續、快速及批量生產。同時，所述的葉輪減速電機4優選反轉電機，所述的刮板攪拌減速電機8優選正轉電機，這樣可使原材料溶解更為充分快速，且能大幅節省葉輪減速電機4和刮板攪拌減速電機8的工作能耗。