[發(fā)明專利]一種蝦仁及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310750933.8
• 申請日: 2013-12-31
• 公開（公告）號: CN103734804A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發(fā)明（設計）人: 黎新強
• 申請（專利權）人: 廣西東興東成食品工貿(mào)開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33;A23L1/30
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 周兆陽

1.一種蝦仁，其特征在于，由下述重量份的原料制得：

新鮮蝦仁180～200份，谷氨酸鈉5～10份，紅棗粉1～5份，人參粉1～5份，花椒粉0.5～1份，胡椒粉1～5份，洋蔥粉1～5份，海藻糖5～10份，花生油10～15份。

2.根據(jù)權利要求1所述的蝦仁，其特征在于，所述原料的重量份如下：

新鮮蝦仁185～195份，谷氨酸鈉6～9份，紅棗粉2～4份，人參粉2～4份，花椒粉0.5～0.8份，胡椒粉1～3份，洋蔥粉1～3份，海藻糖6～8份，花生油11～13份。

3.根據(jù)權利要求1所述的蝦仁，其特征在于，所述原料的重量份如下：

新鮮蝦仁190份，谷氨酸鈉7.5份，紅棗粉3份，人參粉3份，花椒粉0.7份，胡椒粉2份，洋蔥粉2份，海藻糖7份，花生油12份。

4.權利要求1、2或3所述蝦仁的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：將花生油置于熱鍋中加熱至150～170℃，然后放入花椒粉、胡椒粉和洋蔥粉攪拌1～5分鐘，待油溫冷卻至100～110℃后放入谷氨酸鈉、紅棗粉、人參粉和海藻糖攪拌1～5分鐘，然后將油溫自然冷卻至70～80℃，將熱鍋中的物料澆到新鮮蝦仁上，拌勻后置于105～115℃的烤箱中烘烤10～20分鐘，取出后滅菌、真空包裝，即得成品。