[發明專利]一種冬瓜燉羊肉的制作方法

在審

• 申請號: 201310749343.3
• 申請日: 2013-12-31
• 公開（公告）號: CN103734764A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 府志紅
• 申請（專利權）人: 蘇州市吳中區藏書和順羊肉館
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域中的一種加工方法，尤其是涉及一種冬瓜燉羊肉的制作方法。

背景技術

羊肉營養豐富，既能御風寒，又可補身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。現代醫學認為，羊肉大補，可以生氣血，冬季吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力，增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。中醫則認為，羊肉性味甘溫，入脾、腎二經，可益氣補虛、溫脾暖腎、是一種良好的滋補強壯品。隨著人們生活水平的提高，人們對飲食營養相當重視，對于羊肉的制作越來越講究其色香味俱全，由于地方區域的差異性，各地口味不同，均因為其制作方法不一樣而導致具有小眾化。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種適合不同地方區域的人食用具有大眾化的冬瓜燉羊肉的制作方法。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：一種冬瓜燉羊肉的制作方法，所述的制作方法包含以下步驟：

S1、取羊肉去油洗凈，切成小塊備用；取冬瓜去皮去籽切成小塊備用；

S2、在羊肉內加入水淀粉以及精鹽腌制20～40分鐘；

S3、在鍋內放入羊肉塊，加水保證羊肉塊全部浸泡在水中，大火將水燒開，轉至中火燉20～40分鐘；

S4、羊肉燉爛后，加入冬瓜塊、精鹽以及味精，燉至冬瓜熟即可食用。

進一步具體的，所述的步驟S2中腌制的時間為30分鐘。

進一步具體的，所述的步驟S3中中火燉30分鐘。

進一步具體的，所述的步驟S1中羊肉以及冬瓜各取100g。

進一步具體的，所述的步驟S1中將冬瓜汆水備用。

進一步具體的，在所述的步驟S4之后將羊肉和冬瓜與湯汁分開真空包裝，食用時混合加熱即可。

本發明的有益效果是：采用上述方法制作的羊肉，肉爛并且味道鮮美，適合大多數人的口味，有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫等功效，適合食用，營養豐富。

具體實施方式

下面對本發明作詳細的描述。

一種冬瓜燉羊肉的制作方法，所述的制作方法包含以下步驟：

S1、取羊肉100g去油洗凈，切成小塊備用；取冬瓜100g去皮去籽切成小塊，汆水備用；

S2、在羊肉內加入水淀粉以及精鹽腌制20～40分鐘，優選時間在30分鐘左右；

S3、在鍋內放入羊肉塊，加水保證羊肉塊全部浸泡在水中，大火將水燒開，轉至中火燉20～40分鐘，優選時間在30分鐘左右；

S4、羊肉燉爛后，加入冬瓜塊、精鹽以及味精，燉至冬瓜熟即可食用。

S5、步驟S4之后將羊肉和冬瓜與湯汁分開真空包裝，食用時混合，通過微波爐或者其它加熱工具加熱即可。

需要強調的是：以上僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明作任何形式上的限制，凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明技術方案的范圍內。