[發明專利]一種油梨蛋白的提取方法在審
| 申請號： | 201310732034.5 | 申請日： | 2013-12-27 |
| 公開（公告）號： | CN103689211A | 公開（公告）日： | 2014-04-02 |
| 發明（設計）人： | 劉成梅;鐘業俊;劉偉;鐘俊楨;王芳 | 申請（專利權）人： | 南昌大學 |
| 主分類號： | A23J1/00 | 分類號： | A23J1/00 |
| 代理公司： | 南昌新天下專利商標代理有限公司 36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 油梨 蛋白 提取 方法 | ||
1.一種油梨蛋白的提取方法，包括以下步驟：
（1）原料冷榨脫脂：油梨切碎，用濾布包好后放入液壓榨油機料筒中，調節壓力至35-40MPa，40-45℃壓榨2-3次，收集油梨果粕；
（2）果粕細化：將果粕加入6-7倍重量的水，攪拌均勻，采用膠體磨細化，膠體磨定子與轉子的間隙為25-30微米；
（3）均質：果粕采用均質機均質細化，均質壓力45-50?MPa；
（4）動態超高壓處理：果粕采用Microfluidizer動態超高壓設備進行2次處理，第1次處理壓力90-100MPa，第2次處理壓力150-160MPa；
（5）超聲波輔助堿提：果粕用1mol/L?NaOH溶液調節pH值，置于55-60KHz超聲波場內，43-45℃水浴攪拌提取2.5-3.0h，攪拌速度為460-480r/min；
（6）離心除渣：果粕在7500-7800r/min的轉速下離心13-15min，分離得到上清液；
（7）酸沉：上清液均勻添加1?mol/L鹽酸至pH值為4.5-4.7，7800-8000r/min離心18-20min，收集沉淀物；
（8）溫水除雜：加入9-10倍沉淀物質量、43-45℃純凈水，混合物用2000-2200r/min分散儀分散8-10?min后，采用7800-8000r/min離心10-12min，收集沉淀；
（9）均質：沉淀物添加純凈水至蛋白質濃度為18-20%，采用35-40MPa均質器均一化處理；
（10）噴霧干燥：蛋白溶液進行噴霧干燥，得到腰果蛋白，進風溫度為180-185℃，霧化壓力0.3-0.4MPa，出風溫度85-90℃。
2.如權利要求1所述的提取方法，其特征在于步驟（5）調節pH值至8.9-9.1。
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