[發明專利]家庭水果罐頭的制備方法

無效

• 申請號: 201310726955.0
• 申請日: 2013-12-25
• 公開（公告）號: CN103652721A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 楊明志
• 申請（專利權）人: 楊明志
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種罐頭，具體涉及一種家庭水果罐頭的制備方法。

背景技術

在我國，罐頭的品種各式各樣，種類繁多，但是目前罐頭為延長保存期，罐頭食品在制作過程中要加入防腐劑，經常食用對肝、腎均有損害。罐頭中還含有添加劑，為了使罐頭更美味，在加工過程中會加入香料、色素、人工調味劑等添加劑，常吃對人體有害。

發明內容

本發明提供了一種家庭水果罐頭的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

家庭水果罐頭的制備方法，所述方法包括：

1）原料：選取個大優質的黃梨300克，黃桃400克，山楂300克，冰糖180克，木糖醇20克，蜂蜜30克，食用鹽20克；

2）將選取后的黃梨去皮，切成0.5-1cm梨片；將黃桃放入鍋內，注入沒過黃桃的水，加熱至90℃關火，去皮、去核；將山楂去山楂花嘴、去核。

3）將20克食用鹽倒入盆中，加入適量清水攪拌，使鹽充分融化后，將梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂倒入盆中浸泡10-15分鐘后用清水洗凈；

4）將洗凈后的黃梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂倒入鍋內，往鍋內注入清水沒過以上水果，依次加入冰糖、木糖醇、蜂蜜，沸水煮10-30分鐘；

5）將煮后的水果和湯汁常溫冷卻后，裝入瓶內擰緊瓶蓋，放入冰箱儲存即可；

進一步的，3）黃梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂浸泡在鹽水中的時間為15分鐘。

進一步的，4）黃梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂蒸煮的時間為20分鐘。

本發明制作過程采用鹽水消毒、殺菌，食用更安全，在罐頭中不添加色素、防腐劑等，無添加劑，黃梨的營養十分豐富，它還富含鈣、鐵、鋅、鉀等多種微量元素及維生素B和C、胡蘿卜素以及蘋果酸等；黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素；山楂具有開胃、消食、活血化淤等功效，這些成分對于人人體健康尤其是腎臟，脾胃具有特殊的醫療保健功效，本發明色澤口感俱佳，制作簡單，食用安全，值得推廣。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

實施例1：

家庭水果罐頭的制備方法，所述方法包括：

1）原料：選取個大優質的黃梨300克，黃桃400克，山楂300克，冰糖180克，木糖醇20克，蜂蜜30克，食用鹽20克；

2）將選取后的黃梨去皮，切成0.5-1cm梨片；將黃桃放入鍋內，注入沒過黃桃的水，加熱至90℃關火，去皮、去核；將山楂去山楂花嘴、去核。

3）將20克食用鹽倒入盆中，加入適量清水攪拌，使鹽充分融化后，將梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂倒入盆中浸泡15分鐘后用清水洗凈；

4）將洗凈后的黃梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂倒入鍋內，往鍋內注入清水沒過以上水果，依次加入冰糖、木糖醇、蜂蜜，沸水煮20分鐘；

5）將煮后的水果和湯汁常溫冷卻后，裝入瓶內擰緊瓶蓋，放入冰箱儲存即可；

本發明制作過程采用鹽水消毒、殺菌，食用更安全，在罐頭中不添加色素、防腐劑等，無添加劑，黃梨的營養十分豐富，它還富含鈣、鐵、鋅、鉀等多種微量元素及維生素B和C、胡蘿卜素以及蘋果酸等；黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素；山楂具有開胃、消食、活血化淤等功效，這些成分對于人人體健康尤其是腎臟，脾胃具有特殊的醫療保健功效，本發明色澤口感俱佳，制作簡單，食用安全，值得推廣。

以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。