[發明專利]油炸鍋及油炸鍋的殘渣排除方法

有效

• 申請號: 201310721713.2
• 申請日: 2013-12-24
• 公開（公告）號: CN103931687B
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發明（設計）人: 鷹和夫
• 申請（專利權）人: 鷹和夫
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 呂林紅

1.一種油炸鍋，該油炸鍋在將水和油收容于烹飪槽內的雙層式烹飪槽中，通過與油層相接設置的加熱器對油進行加熱來炸制食材，其特征在于，在烹飪槽的一側壁的水層內開口地設置導出口，在烹飪槽外豎立設置導出管，在上述導出口與上述導出管之間設置導出部，該導出口的上端同油層與水層的接觸面相接，并且該導出口經上述導出部與上述導出管的下端連接，該導出管上端與下端開放的下降管連通，另一方面，在與上述一側壁相對的另一側壁上，與上述導出口相對地設置有噴水口。

2.一種油炸鍋，該油炸鍋在將水和油收容于烹飪槽內的雙層式烹飪槽中，通過與油層相接設置的加熱器對油進行加熱來炸制食材，其特征在于，在烹飪槽的一側壁的水層內開口地設置導出口，在烹飪槽外豎立設置導出管，在上述導出口與上述導出管之間設置導出部，該導出口的上端同油層與水層的接觸面相接，并且該導出口經上述導出部與上述導出管的下端連接，該導出管上端與下端開放的下降管連通，另一方面，在設置于上述一側壁的導出口的下方隔著規定間隔地設有噴水口。

3.一種油炸鍋，該油炸鍋在將水和油收容于烹飪槽內的雙層式烹飪槽中，通過與油層相接設置的加熱器對油進行加熱來炸制食材，其特征在于，在烹飪槽的一側壁的水層內開口地設置導出口，在烹飪槽外豎立設置導出管，在上述導出口與上述導出管之間設置導出部，該導出口的上端同油層與水層的接觸面相接，并且該導出口經上述導出部與上述導出管的下端連接，該導出管上端與下端開放的下降管連通，另一方面，在與上述一側壁相對的另一側壁上，與上述導出口相對地設置噴水口，并且在設置于上述一側壁的導出口的下方隔著規定間隔地設有噴水口。

4.根據權利要求1至3中任一項所述的油炸鍋，其特征在于，

上述烹飪槽內的導出口設置在比烹飪槽內另行設置的油排出管的油排出口靠下方。

5.根據權利要求2或3所述的油炸鍋，其特征在于，

使與設有噴水口的上述一側壁相對的相對側壁的下部形成為傾斜狀或者彎曲狀。

6.根據權利要求1至3中任一項所述的油炸鍋，其特征在于，

加熱器構成為在設于烹飪槽一側壁的燃燒室內設置燃燒器，并且在與設于另一側壁的排煙口之間設置與燃燒室連通的燃燒管。

7.一種油炸鍋的殘渣排出方法，其特征在于，

在該油炸鍋中，在將水和油收容于烹飪槽內的雙層式烹飪槽中，通過與油層相接設置的加熱器對油進行加熱來炸制食材，在烹飪槽的一側壁設置導出口，在與該一側壁相對的另一側壁設置噴水口，并且利用自噴水口排出的水，將漂浮在水和油的接觸面附近的殘渣向導出口附近輸送，借助排出水的供給所帶來的烹飪槽內的水位的上升，經由與導出口連結的導出管、與該導出管連結的下降管，使殘渣與水共同排出。

8.一種油炸鍋的殘渣排出方法，其特征在于，

在該油炸鍋中，在將水和油收容于烹飪槽內的雙層式烹飪槽中，通過與油層相接設置的加熱器對油進行加熱來炸制食材，使水從設于烹飪槽的一側壁的噴水口朝向相對側壁排出，利用在該相對側壁近旁翻轉的水，將漂浮在水和油的接觸面附近的殘渣向設于烹飪槽的一側壁的導出口附近輸送，借助排出水的供給所帶來的烹飪槽內的水位的上升，經由與導出口連結的導出管、與該導出管連結的下降管，使殘渣與水共同排出。

9.一種油炸鍋的殘渣排出方法，其特征在于，

在該油炸鍋中，在將水和油收容于烹飪槽內的雙層式烹飪槽中，通過與油層相接設置的加熱器對油進行加熱來炸制食材，通過自設于烹飪槽的一側壁的噴水口以及設于相對的另一側壁的噴水口同時或者交替或者間歇性噴水，利用從設于另一側壁的噴水口排出的水、或者/以及使水從設于烹飪槽的一側壁的噴水口朝向相對側壁排出而在該相對側壁近旁翻轉的水，將漂浮在水和油的接觸面附近的殘渣向設于烹飪槽的一側壁的導出口附近輸送，借助排出水的供給所帶來的烹飪槽內的水位的上升，經由與導出口連結的導出管、與該導出管連結的下降管，使殘渣與水共同排出。