[發明專利]一種中藥蜜制橄欖及其制備方法

有效

• 申請號: 201310711026.2
• 申請日: 2013-12-23
• 公開（公告）號: CN103766567A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 呂軍
• 申請（專利權）人: 呂軍
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術領域

本發明涉及一種橄欖制品，尤其涉及一種中藥蜜制橄欖及其制備方法。

背景技術

青橄欖營養豐富，果肉含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的功效，但是其口感酸澀、功效單一，不宜直接食用，為此本發明提供一種用中藥蜜制的橄欖來迎合消費者的口味。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種中藥蜜制橄欖及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種中藥蜜制橄欖，是由下述重量份的原料制成：

青橄欖130-140、肉豆蔻4-5、高良姜2-3、陳皮2-3、香薷1-2、桔梗2-3、白芷1-2、紫蘇葉2-3、茯苓2-3、砂仁2-3、月桂葉1-2、丁香1-2、甘草1-2、食鹽3-4、白砂糖30-40、桂花蜜20-30、葡萄籽油8-10、葡萄酒15-20。

一種中藥蜜制橄欖的制備方法，包括以下步驟：

（1）將青橄欖洗凈，剖開去核，得到橄欖肉，將肉豆蔻與高良姜、陳皮切碎，送入鍋中，文火翻炒至有香味，取出磨粉，得到調料粉；

（2）將白砂糖、食鹽混合，加少量水加熱至全部溶化，熬成糖漿，加入上述調料粉和橄欖肉，攪拌均勻，用小火慢熬至黏稠，取出橄欖肉曬干，得到第一次蜜制的橄欖；

（3）將香薷、桔梗、白芷、紫蘇葉、茯苓、砂仁、月桂葉、丁香、甘草粉碎，加水提取2次，每次加入5-6倍清水熬煮1-2小時，過濾合并濾液，得到提取液；

（4）將提取液與第一次蜜制的橄欖混合，小火熬至液體體積濃縮一半，加入桂花蜜，繼續熬煮至黏稠，密封在玻璃容器內，靜置8-10天，得到第二次蜜制的橄欖；

（5）取出第二次蜜制的橄欖，送入葡萄籽油燒熱的鍋中，翻炒5-6分鐘，灑入葡萄酒，蓋上鍋蓋，在60-70℃下燜潤，至葡萄酒基本被橄欖吸干，冷卻后取出，曬干即可。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明在加工橄欖時采用兩次蜜制、一次酒烹，讓橄欖充分吸收了糖分，去除了其原本酸澀口感，使得其口感風味獨特，更吸收了中藥提取成分，在其原本清熱解毒、利咽化痰、除煩醒酒、生津止渴功效的基礎上，又增加了溫胃消食、健脾理氣、止咳潤肺、祛風散寒、利水通便的功效，可用來改善食欲不振、慢性咽炎等癥狀。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種中藥蜜制橄欖，是由下述重量份（斤）的原料制成：

青橄欖130、肉豆蔻4、高良姜2、陳皮2、香薷1、桔梗2、白芷1、紫蘇葉2、茯苓2、砂仁2、月桂葉1、丁香1、甘草1、食鹽3、白砂糖30、桂花蜜20、葡萄籽油8、葡萄酒15。

一種中藥蜜制橄欖的制備方法，包括以下步驟：

（1）將青橄欖洗凈，剖開去核，得到橄欖肉，將肉豆蔻與高良姜、陳皮切碎，送入鍋中，文火翻炒至有香味，取出磨粉，得到調料粉；

（2）將白砂糖、食鹽混合，加少量水加熱至全部溶化，熬成糖漿，加入上述調料粉和橄欖肉，攪拌均勻，用小火慢熬至黏稠，取出橄欖肉曬干，得到第一次蜜制的橄欖；

（3）將香薷、桔梗、白芷、紫蘇葉、茯苓、砂仁、月桂葉、丁香、甘草粉碎，加水提取2次，每次加入5倍清水熬煮1小時，過濾合并濾液，得到提取液；

（4）將提取液與第一次蜜制的橄欖混合，小火熬至液體體積濃縮一半，加入桂花蜜，熬煮至黏稠，密封在玻璃容器內，靜置8天，得到第二次蜜制的橄欖；

（5）取出第二次蜜制的橄欖，送入葡萄籽油燒熱的鍋中，翻炒5分鐘，灑入葡萄酒，蓋上鍋蓋，在60℃下燜潤，至葡萄酒基本被橄欖吸干，冷卻后取出，曬干即可。