[發明專利]一種芒果味柚子飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201310699402.0
• 申請日: 2013-12-19
• 公開（公告）號: CN103704811A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發明（設計）人: 伍軼明;楊威;黎運發
• 申請（專利權）人: 柳州市盛景科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 鄧曉安

技術領域

本發明屬于飲品加工技術領域，具體是涉及一種柚子飲料及其制備方法。

背景技術

沙田柚含有豐富的蛋白、維生素及人體必需的微量元素，具有理氣化痰、潤肺止咳、健胃消食、清腸利便的功效。其果皮（白色部分），性溫，味苦、辛，有理氣化痰寬中、健脾消食、散寒燥濕的作用；果表皮（外層黃色部分）含揮發油，有消炎、鎮痛、利濕、提神醒腦等功效，治乳腺炎、關節疼痛和頭風病等病癥。

目前現有針對柚子皮進行加工利用是將果皮制備成果脯、罐頭、茶飲品等；或是對果表皮進行有效成分提取。但是目前柚子加工成飲品的原料來源單一，口感單一，品種少，不能滿足市場上對飲料多元化的需求，如能在原料上進行調整，提高飲品質量，增加不同的口味，能更加適應大眾的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種芒果味柚子飲料及其制備方法；通過融合芒果汁、柚子皮的有效成分、提取營養物質，同時加入香味獨特的百香果以及添加調節甜味的甘蔗汁，使得生產出來的芒果汁柚子飲料口感爽甜，帶芒果及百香果的獨特香味，且具有健脾益胃、散寒燥濕，清熱解毒、清肝明目、理氣、止咳、寧氣安神等功效。

本發明的技術方案如下：

一種芒果味柚子飲料，原料及重量配比為：柚子皮20~25份，芒果汁5~10份，甘蔗汁3~5份，百香果汁1~2份。其顏色呈現黃色，帶有芒果及百香果的獨特香味，且具有健脾益胃、散寒燥濕，清熱解毒、清肝明目、理氣、止咳、寧氣安神等功效，口感天然，。

作為進一步優選，原料及重量配比為：柚子皮22~25份，芒果汁8~10份，甘蔗汁4份，百香果1份。在該配比下口感特別的爽甜，百香果及芒果的味道融合的恰到好處，色澤更為優良。

本發明的芒果味柚子飲料的制備方法，包括如下步驟：

（1）??????原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮清洗干凈，然后切成條狀或塊狀，備用；新鮮芒果、百香果分別榨汁過濾，得到芒果汁和百香果汁，備用；

（2）??????去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸10~15分鐘，然后加入8~10%的食鹽繼續蒸煮10~15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；

（3）??????擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至10~20%，備用；

（4）??????有效成分浸出，將水加熱煮沸5~10分鐘后，冷卻至70~80℃攪拌加入芒果汁、甘蔗汁、百香果汁恒溫浸提20~30分鐘，再加入步驟（3）處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至50~70℃，恒溫浸泡30~60分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；

（5）??????過濾、灌裝，將步驟（4）的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻后灌裝即可得到芒果味柚子飲料。

本發明中的芒果，果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不?低。再者，礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。食用芒果有理氣、止咳、健脾、益胃、止嘔、止暈等功效，芒果能降低膽固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益于視力，能潤澤皮膚。

甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0．2克、脂肪0．5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1．3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。

我國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。引外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。

百香果又叫雞蛋果，苦、酸，平，具有寧心安神、活血止痛、澀腸止瀉之功效。

本發明的有益效果：本發明通過融合芒果汁、柚子皮的有效成分、提取營養物質，同時加入香味獨特的百香果以及添加調節甜味的甘蔗汁，使得制備出來的芒果味柚子飲料，口感香甜，營養豐富，功效顯著，相比于普通傳統的柚子茶，口感更為多元化。同時本發明的芒果味柚子飲料具有健脾益胃、散寒燥濕，清熱解毒、清肝明目、理氣、止咳、寧氣安神等功效。

具體實施例

下面結合具體實例來對本發明做進一步的說明，但本發明的保護范圍并不局限實施例表示的范圍。

?

實施例1