[發(fā)明專(zhuān)利]海馬參雞特效藥膳湯的制作方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310692350.4
• 申請(qǐng)日: 2013-12-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103622063A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-03-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 霍波
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 霍波
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/315
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30;A23L1/325
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及海產(chǎn)品海馬、海參與童子雞加工、制作、烹調(diào)成有特效藥用食品的方法。?

背景技術(shù)

中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)古代就有“民以食為天”的思想，中國(guó)飲食文化包括食品烹飪、制作，中國(guó)烹飪文化中有煎、蒸、煮、炸、燉、燴、炆、炒、烤等豐富食品烹調(diào)和表達(dá)方法，可見(jiàn)中國(guó)飲食烹飪文化之博大精深。

中國(guó)人烹飪食品中，湯文化是很重要的部分，中國(guó)人很喜歡喝湯，中國(guó)人總把“三菜一湯”、“四菜一湯”為家庭主菜式；大的宴席，如果缺少湯，不算正式中國(guó)宴席。從科學(xué)上分析，湯是把食品和水高溫后的溶液，因此湯中含有溶解于水的營(yíng)養(yǎng)成分，使?fàn)I養(yǎng)成分更易于被人體吸收和利用，因此喝湯是最好、最快的補(bǔ)充人體能量的方式。中國(guó)的湯烹飪文化不但注重湯的營(yíng)養(yǎng)和口味，中國(guó)湯烹飪還以藥理功能結(jié)合，以食品和中藥相結(jié)合以達(dá)到理療、滋補(bǔ)、壯陽(yáng)等功能，能增強(qiáng)人的生命力，甚至能延緩人的蓑老。

發(fā)明內(nèi)容

在中國(guó)，有名句名話說(shuō)“山珍海味”，這是對(duì)人類(lèi)食品種類(lèi)的和境界的最高概括，這話讓人聽(tīng)著感覺(jué)饑腸轆轆、胃口大開(kāi)。本人發(fā)明的海馬參雞特效藥膳湯是集山珍海味的代表性食品料童子雞和海馬、海參和少量中藥制作出的特效藥膳湯，美味可口、能快速補(bǔ)充人的能量和精力，使人精力充沛、力量大增。

海馬參雞特效藥膳湯的制作方法是按下面的食品和藥物原料和制作步驟進(jìn)行，所需的食品原料質(zhì)量比為：童子雞肉500份、干海參150份、干海馬20份、白酒100份、枸杞子10份、沙參10份、紅棗10份、淮山10份、生恙8份、精鹽7份；制作步驟：一，取鮮活童子雞一只宰殺干凈后取雞肉500份；二，將干海參150份用清水浸泡24小時(shí)變軟后將內(nèi)臟和表皮雜物清除干凈，然后放進(jìn)保溫水壺中加進(jìn)熱水浸泡12個(gè)時(shí)后得到泡發(fā)的海參；三，取干海馬20份放進(jìn)100份白酒瓶中浸泡兩天備用；四，將童子雞肉切成肉塊放進(jìn)鍋內(nèi)猛火爆炒2分鐘后加進(jìn)適量清水，爆炒其間倒進(jìn)少量備用白酒；五，將酒瓶中浸泡過(guò)的海馬、泡發(fā)后的海參、枸杞子、沙參、紅棗、淮山、生恙、精鹽一起倒進(jìn)鍋內(nèi)加蓋燉煮40分鐘即成。

海馬參雞特效藥膳湯的主料為海參和雞肉，其他為輔料和配料。中國(guó)人做湯主料較為簡(jiǎn)單，一般以一兩種動(dòng)物肉類(lèi)為主料，很少超過(guò)三種肉類(lèi)以上作為主料，以免多種肉類(lèi)的味道相互壓制，例如，很少人把雞、鴨、狗肉一起做湯，雞湯的鮮味會(huì)得不到發(fā)揮。本發(fā)明中利用海參作為主料之一，因?yàn)楹⒂袠O高的營(yíng)養(yǎng)成分，但海參的味道并不明顯和突出，不構(gòu)成對(duì)雞肉的鮮味的壓制，只能是補(bǔ)充和助長(zhǎng)雞湯的鮮味和營(yíng)養(yǎng)。海參作為食品，海參中除了含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，海參中還含有磷、鋅、錳、硒等活性無(wú)素，海參中的氨基酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成份，有調(diào)節(jié)性激素的功能，因此海參又是補(bǔ)腎壯陽(yáng)之良藥珍品。本發(fā)明中使用雞肉作為主料之一，相比海中的水產(chǎn)食品，雞肉是陸上禽類(lèi)食品的代表，是陸上珍品，雞肉所含的氨基酸和蛋白質(zhì)種類(lèi)多于其他動(dòng)物肉類(lèi)。在中國(guó)食品行業(yè)，人們把雞比喻作鳳凰，如“鳳爪”、“龍鳳湯”等食品美稱。雞的美味和營(yíng)養(yǎng)也不虛其名，雞以肉味鮮美肉皮細(xì)嫩而統(tǒng)領(lǐng)陸生動(dòng)物肉類(lèi)食品，中國(guó)有句名言“無(wú)雞不成年”，年夜飯上如果缺了那一盤(pán)雞肉，就缺少了隆重和喜慶的氣氛，把雞肉端上來(lái)，其它山珍海味也只能是雞肉的陪襯。中國(guó)人對(duì)雞肉烹調(diào)選擇也比較講究，講究項(xiàng)雞、公雞、母雞、童子雞。本發(fā)明中就用童子雞，童子雞其實(shí)也是公雞，是小雞成長(zhǎng)至雞冠發(fā)紅，剛成公雞，但并未開(kāi)始發(fā)生性行為的雞。中國(guó)人發(fā)現(xiàn)，這種雞有非同尋常的滋補(bǔ)壯陽(yáng)功效，是因?yàn)檫@種雞內(nèi)的各種激素成分和營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到了最高峰。

海馬參雞特效藥膳湯的制作方法中使用了中藥作為輔料：海馬、枸杞子、沙參、紅棗、淮山、生恙。為了不對(duì)湯的鮮味構(gòu)成壓制，又能達(dá)到滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體的效果，本人采用的藥性輔料都沒(méi)有強(qiáng)烈的刺激性或苦味。海馬是珍貴的海產(chǎn)品藥材，有健身、強(qiáng)心、散結(jié)、消腫、舒筋活絡(luò)等功效，海馬中的藥物成分在酒中更能充分溶解，海馬和白酒的結(jié)合也能消除湯中的腥味。中藥枸杞子、沙參、紅棗、淮山、生恙都是藥性緩和、口感微甜的滋補(bǔ)藥物，能增加湯的鮮甜味道又能激發(fā)人生命的潛力。?

?海馬參雞特效藥膳湯的制作方法的有益效果是：海馬參雞特效藥膳湯的制作方法使用了海中的珍品海參和海馬，又使用了陸生的高滋補(bǔ)功效的童子雞作為制作湯的主料，還利用了枸杞子、紅棗等微甜滋補(bǔ)中藥作為輔料，能使人快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量，增強(qiáng)人的生命力。?

具體實(shí)施方式

?????海馬參雞特效藥膳湯的制作方法按下面的食品原料質(zhì)量和制作方法步驟進(jìn)行。?