[發明專利]一種螞蟻飲料

在審

• 申請號: 201310679813.3
• 申請日: 2013-12-15
• 公開（公告）號: CN104705728A
• 公開（公告）日: 2015-06-17
• 發明（設計）人: 路環宇
• 申請（專利權）人: 青島百草匯中草藥研究所
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明提供一種螞蟻飲料的配比和制作工藝，屬于功能性食品領域。

技術背景

近年來，國內外專家對可食用螞蟻進行深入研究，發現螞蟻含人體必需的70多種營養成分，如蛋白質、28種游離氨基酸，人體必需的8種氨基酸，維生素A、B₁、B₂、B₁₂、E、等，19種酶和輔酶，礦物質鈣、鐵、磷、硒、鋅等，尤以微量元素鋅含量最豐富，每1000g含鋅230-285mg。藥理研究證明，螞蟻有護肝、平喘、鎮靜、解痙、抗炎、鎮痛等廣泛的藥理作用。目前市場上還沒有一種功能性的螞蟻飲料，供人們長期食用。

發明內容

本發明提供了一種螞蟻飲料的原料配比和制作工藝，所述飲料的原料配比為：螞蟻汁25-35重量份、蜂蜜1-3重量份、葡萄糖1-3重量份、甜蜜素0.01-0.03重量份、檸檬酸0.02-0.04重量份、維生素C?0.001-0.004重量份、穩定劑0.02-0.04重量份、乙基麥芽酚0.0001-0.0002重量份。所述螞蟻汁制取的原料配比為：干螞蟻60-70重量份、大棗5-10重量份、枸杞5-10重量份、女貞5-10重量份、桑葚5-10重量份。

本發明的技術方案：

A、螞蟻汁的加工：取干螞蟻60-70重量份、大棗5-10重量份、枸杞5-10重量份、女貞5-10重量份、桑葚5-10重量份，分別進行粉碎，把粉碎后的物料混在一起，混合均勻，裝入蒸煮容器中；加入15-19倍重量的水，煮提2-4小時，過濾；將濾渣再加9-15倍重量的水，再蒸煮1.5-2.5小時，過濾；再將濾渣加9-15倍重量的水，再蒸煮1.5-2.5小時，過濾；將三次濾液混在一起，混合均勻，即為螞蟻汁，備用；

B、將A步驟所得螞蟻汁，按照原料配比：螞蟻汁25-35重量份、蜂蜜1-3重量份、葡萄糖1-3重量份、甜蜜素0.01-0.03重量份、檸檬酸0.02-0.04重量份、維生素C?0.001-0.004重量份、穩定劑0.02-0.04重量份、乙基麥芽酚0.0001-0.0002重量份，和其它物料混合均勻；

C、將B步驟所得混合液通過硅藻土過濾，將濾液灌裝，密封后在80-85℃下殺菌30-35分鐘，冷卻至室溫，即可獲得成品。

本發明解決的技術問題：

本發明提供一種螞蟻飲料，該飲料不單口感好、營養豐富、強化了維生素C，而且具有螞蟻的許多營養成分和藥用作用；長期飲用可以調節和提高人體的免疫機能，促進新陳代謝，消除疲勞，強身壯骨。為人們提供了一種方便食用的保健飲料佳品，填補了此類飲料的空白。

具體實施方案：

實施例1：

A、取干螞蟻6公斤、大棗0.5公斤、枸杞0.5公斤、女貞0.5公斤、桑葚0.5公斤，分別進行粉碎，把粉碎后的物料混在一起，混合均勻，裝入蒸煮容器中；

B、加入120公斤的水，煮提2小時，過濾；將濾渣再加72公斤的水，再蒸煮1.5小時，過濾；再將濾渣加72公斤的水，再蒸煮1.5小時，過濾；將三次濾液混在一起，混合均勻，即為螞蟻汁，備用；

C、將B步驟所得螞蟻汁，按照原料配比：螞蟻汁25公斤、蜂蜜1公斤、葡萄糖1公斤、甜蜜素0.01公斤、檸檬酸0.02公斤、維生素C?0.001公斤、穩定劑0.02公斤、乙基麥芽酚0.0001公斤，混合均勻；

D、將C步驟所得混合液通過硅藻土過濾，將濾液灌裝，密封后在80℃下殺菌35分鐘，冷卻至室溫，即可獲得成品。

實施例2：

A、取干螞蟻7公斤、大棗1公斤、枸杞1公斤、女貞1公斤、桑葚1公斤，分別進行粉碎，把粉碎后的物料混在一起，混合均勻，裝入蒸煮容器中；

B、加入209公斤的水，煮提4小時，過濾；將濾渣再加165公斤的水，再蒸煮2.5小時，過濾；再將濾渣加165公斤的水，再蒸煮2.5小時，過濾；將三次濾液混在一起，混合均勻，即為螞蟻汁，備用；

C、將B步驟所得螞蟻汁，按照原料配比：螞蟻汁35公斤、蜂蜜3公斤、葡萄糖3公斤、甜蜜素0.03公斤、檸檬酸0.04公斤、維生素C?0.004公斤、穩定劑0.04公斤、乙基麥芽酚0.0002公斤，混合均勻；

D、將C步驟所得混合液通過硅藻土過濾，將濾液灌裝，密封后在85℃下殺菌30分鐘，冷卻至室溫，即可獲得成品。

實施例3：

A、取干螞蟻6.5公斤、大棗0.7公斤、枸杞0.7公斤、女貞0.7公斤、桑葚0.7公斤，分別進行粉碎，把粉碎后的物料混在一起，混合均勻，裝入蒸煮容器中；