[發(fā)明專利]燜烤爐及其燜烤方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310670442.2
• 申請日: 2013-12-03
• 公開（公告）號: CN103690057A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發(fā)明（設計）人: 陳偉祥
• 申請（專利權）人: 陳偉祥
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種燜烤爐及其燜烤方法，屬于飲食器具技術領域。

背景技術

隨著生活水平的提高，人們對食物的營養(yǎng)和味道要求越來越高。燜烤作為一種傳統(tǒng)的烹飪方式，廣泛應用于日常煮食中。現(xiàn)有的烤爐大多數(shù)在爐里放置有置物架，將食物放在置物架上，啟動加熱器對食物進行烘烤。這種烤爐能將食物烤干達香脆，符合人們的味道要求，但其缺點是：食物的營養(yǎng)精華經(jīng)烘烤后全部流失，且烘烤出來的食物比較干澀，口感不好。

發(fā)明內容

本發(fā)明為了克服現(xiàn)有技術存在的不足，提供一種燜烤爐及其燜烤方法。

本發(fā)明可以通過采取以下技術方案予以實現(xiàn)：

一種燜烤爐，包括底座、箱體、上蓋、容器和加熱器，所述箱體安裝在底座上，所述上蓋安置在箱體的頂部，所述容器置于箱體內，所述加熱器安裝在上蓋的底部以及箱體與底座之間。

在上述基礎上，本發(fā)明所述箱體和容器上分別設有通氣孔，可避免箱體和容器內部因加熱而空氣膨脹產(chǎn)生爆炸的危險。

本發(fā)明所述底座上設有滑軌，所述箱體安裝在滑軌上，可將箱體拉出，方便取放容器。

本發(fā)明所述底座上的背側上設有支撐架，所述上蓋的一側接在支撐架上。

本發(fā)明所述支撐架上設有升降機構，所述上蓋的一側通過升降機構固定在支撐架上，可通過升降機構將上蓋提升，方便拉出箱體放取食物。

本發(fā)明所述加熱器在上蓋的底部以及箱體與底座之間呈等距離分布，使箱體能受到均勻加熱。

一種燜烤爐的燜烤方法，包括以下步驟：

1)將食物放進容器內并將容器置于箱體內；

2)合上上蓋并啟動加熱器對箱體外部和內部進行加熱；

3)箱體和上蓋底部的加熱器將熱量傳遞到容器上，由容器的底部對食物進行燜煮，容器的側壁和頂部對食物進行烘烤。

在上述步驟中，本發(fā)明所述容器對食物加熱產(chǎn)生的汁液流到容器的內底部對食物進行燜煮，水分則由容器的通氣孔流出到箱體內再經(jīng)箱體的通氣孔排出。

本發(fā)明所述加熱溫度為150～350℃，所述加熱時間為0.25～3h。

與現(xiàn)有技術相比較，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明在箱體內放置有容器，通過安裝在上蓋的底部以及箱體與底座之間的加熱器對箱體進行加熱，利用容器底部與箱體直接接觸傳遞熱量對容器內的食物進行燜煮，箱體和上蓋底部的加熱器通過熱輻射和空氣介質傳熱到容器的側壁和頂部對食物進行烘烤，由于食物經(jīng)加熱后產(chǎn)生的汁液會保留在容器的內底部繼續(xù)對食物進行燜煮，使食物的營養(yǎng)成分得以保留，同時，食物經(jīng)燜煮和烘烤雙重加熱使食物香脆而濕潤，符合人們對食物在營養(yǎng)和口感方便的要求。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的燜烤爐的結構示意圖；

圖2是圖1的燜烤爐的側視圖。

具體實施方式

以下結合附圖對本發(fā)明的最佳實施方式作詳細描述。

如圖1所示，本發(fā)明的燜烤爐包括底座1、箱體2、上蓋3、容器4和加熱器5，所述箱體2安裝在底座1上，所述上蓋3安置在箱體2的頂部，所述容器4置于箱體2內，所述加熱器5安裝在上蓋3的底部以及箱體2與底座1之間，加熱器5通電對箱體2進行加熱，容器4的底部與箱體2的底部直接接觸，箱體2的熱量會直接傳遞到容器4的底部對食物進行燜煮，容器4的側壁和頂部吸收箱體2內和上蓋3底部的加熱器5熱量對容器4內的食物進行烘烤，由于食物經(jīng)加熱后產(chǎn)生的汁液會保留在容器4的內底部繼續(xù)對食物進行燜煮，使食物的營養(yǎng)成分得以保留，食物經(jīng)燜煮和烘烤雙重加熱使食物香脆而濕潤。為了避免箱體2和容器4內部因加熱而空氣膨脹產(chǎn)生爆炸的危險，所述箱體2和容器4上分別設有通氣孔6、7，容器4內的水蒸氣和空氣通過容器4上的通氣孔7進入箱體2并經(jīng)箱體2上的通氣孔6排出。

如圖1、圖2所示，本發(fā)明所述底座1上設有滑軌8，所述箱體2安裝在滑軌8上，可將箱體拉出，方便取放容器；所述底座1上的背側上設有支撐架9，所述支撐架9上設有升降機構10，所述上蓋3的一側通過升降機構10固定在支撐架9上，可通過升降機構10將上蓋3提升或下降，方便拉出箱體放取食物，這里所述的升降機構10采用常用的帶限位部件的升降架即可。為使箱體能受到均勻加熱，所述加熱器5在上蓋3的底部以及箱體2與底座1之間呈等距離分布，其中，加熱器5采用加熱絲或其他加熱部件。

本發(fā)明的燜烤爐的燜烤方法，包括以下步驟：

1)將食物放進容器4內并將容器4置于箱體2內；

2)合上上蓋3并啟動加熱器5對箱體2外部和內部進行加熱；