[發(fā)明專利]一種注水生豬的鑒別方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310664245.X
• 申請日: 2013-12-09
• 公開（公告）號: CN103645307A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發(fā)明（設計）人: 張瑞;劉華琳;趙箭;張新玲
• 申請（專利權）人: 商務部流通產業(yè)促進中心
• 主分類號: G01N33/483
• 分類號: G01N33/483;G01N21/31;G01N27/26
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 王文君

1.一種注水生豬的鑒別方法，其特征在于，包括：

A1：在待檢測生豬待宰時或屠宰刺殺放血時，測量血清鈉指標；

A2：收集屠宰后生豬胃內殘存的液體；

A3：測定生豬肌肉的水分值；

A4：測定生豬肌肉的水分蛋白比值；

A5：進行肌肉和肺臟的病理切片觀察；

A6：若A1測得的血清鈉指標低于第一預定值，和/或A2所得液體達第二預定值以上，和/或A3測得的水分達第三預定值以上，和/或A4測得的水分蛋白比達第四預定值以上，和/或A5采集的肌肉和肺臟的病理切片符合注水生豬的描述，即可判定該頭生豬或該批次生豬有注水行為。

所述肌肉可優(yōu)選為背部最長肌肉。

2.根據(jù)權利要求1所述的鑒別方法，其特征在于，將A1中測得的血清鈉指標與正常生豬血清鈉含量的參考范圍進行比較，其中，對于1頭生豬的血清鈉測定值，或者對于一個批次生豬中所抽取5頭生豬的血清鈉測定平均值，第一預定值為參考范圍的下限值或低于該下限值。

3.根據(jù)權利要求1所述的鑒別方法，其特征在于，A2中，對于1頭生豬，第二預定值為150mL；或者，對于一個批次生豬中所抽取的5頭生豬所收集的胃內殘存液體合并體積，第二預定值為500mL。

4.根據(jù)權利要求1所述的鑒別方法，其特征在于，A3中，對于1頭生豬，第三預定值為77％；或者，對于一個批次生豬中所抽取的5頭生豬的肌肉水分含量平均值，第三預定值為75.5％。

5.根據(jù)權利要求1所述的鑒別方法，其特征在于，A4中，對于1頭生豬，第四預定值為3.4；或者，對于一個批次生豬中所抽取的5頭生豬的肌肉水分蛋白比平均值，第四預定值為3.3。

6.根據(jù)權利要求1所述的鑒別方法，其特征在于，A5中，對于1頭生豬，其肌肉縱切片顯示橫紋肌有顯著腫脹扭曲、結構不清；肺臟切片顯示肺臟間質增寬，肺小靜脈擴張，間質性肺水腫和肺泡性肺水腫癥狀明顯，或一個批次生豬中所抽取的5頭生豬有4頭符合以上描述，均可疑似為注水豬或該批生豬有注水。

7.根據(jù)權利要求1-6任一項的鑒別方法，其中測量血清鈉指標是利用鈉離子傳感電極法或原子吸收法測定血清中鈉的含量值。

8.根據(jù)權利要求1-7任一項的鑒別方法，其特征在于，若A1測得的血清鈉指標低于第一預定值和A2、A3、A4、A5中任一項達對應的預定值以上或符合描述，即可判定該頭生豬或該批次生豬注水；或者

若A2所得液體達第二預定值以上，和A3、A4、A5中任意兩項達對應的預定值以上或符合描述，即可判定該頭生豬或該批次生豬注水；或者

若A3所測得的背部最長肌肉水分達第三預定值以上，和A4所測得的背部最長肌肉水分蛋白比達第四預定值以上，和A5所觀測到肌肉和肺臟的病理切片符合描述或圖例，即可判定該頭生豬或該批次生豬注水。

9.血清鈉指標在鑒別注水生豬中的應用。