[發明專利]一種紅曲保健粉及其制備方法

有效

• 申請號: 201310650256.2
• 申請日: 2013-12-06
• 公開（公告）號: CN103689352A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 王丹
• 申請（專利權）人: 安徽匯陽食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/20;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種食品及其工藝技術領域，特別涉及一種紅曲保健粉及其制備方法。

背景技術

????紅曲最早發明于中國,已有一千多年的生產、應用歷史,是中國及周邊國家特有的大米發酵傳統產品。很早就進入了中國飲食藥膳的食譜中。紅曲味甘性溫，入胃、肝、大腸經。據研究白表明，紅曲米具有除濕祛痰、活血化瘀、健脾消食等功效，有輔助降血脂的作用，對于高血脂癥有很好的療效，還具有抗菌防腐的能力。本發明的紅曲保健粉，采用黑豆、高粱、小麥、粳米作為主原料，特別添加了紅曲，使保健品更具有養生與營養的價值。

發明內容

本發明彌補了現有技術的不足，提供一種紅曲保健粉及其制備方法。

本發明的技術方案如下：

保健粉由下列重量份的原料制成：黑豆30-40、高粱25-30、小麥20-23、粳米12-15、青葙子1-2、串鈴草1-2、枸杞1-3、薄荷2-3、黃花菜3-4、烏梅8-10、大黑螞蟻6-9、紅曲米5-7、營養添加劑1-2、水適量；

所述營養添加劑由下列重量份的原料制成：大麥苗粉30-40、靈芝孢子粉1-2、葛根5-6、桂枝5-6、絞股藍5-6、二色補血草1-2、蘋果葉4-5、薰衣草2-3、蜜桶花5-6、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量。制備方法是將薏仁油放入鍋中燒熱，加入靈芝孢子粉小火翻炒至薏仁油吸收；將葛根、桂枝、絞股藍、二色補血草、蘋果葉、薰衣草、蜜桶花加水煎煮1-2小時，過濾得到藥液；將所得藥液、靈芝孢子粉及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

保健粉的制備的具體步驟如下：

（1）將青葙子、串鈴草、枸杞、薄荷、黃花菜加入3-5倍的水，文火煎煮1-2小時，分離藥液與藥渣；

（2）將黑豆、高粱、小麥、粳米放入上述藥液中，加熱至水分蒸干，搗成泥狀，烘干，粉碎成末，得谷物粉；

（3）將烏梅與步驟1的藥渣一起加入適量水中，加熱1-2小時，將烏梅去核，取其果肉，曬干，放入烤箱中，烤干后研磨成粉，得烏梅粉；

（4）將大黑螞蟻、紅曲米分別烘干，研磨成粉，與步驟2的谷物粉、步驟3的烏梅粉以及其他剩余成分混合均勻，滅菌，即可。

本發明的有益效果：

本發明的紅曲保健米，采用黑豆、高粱、小麥、粳米作為主原料，特別添加了紅曲，使保健品更具有養生與營養的價值。高粱味甘性溫，具有很高的食療價值。具有健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產等功能，也可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經、胎產不下等癥狀。烏梅酸澀，功善收斂，上能斂肺氣，下能澀大腸，入胃又能生津、安蛔。紅曲米具有除濕祛痰、活血化瘀、健脾消食等功效，有輔助降血脂的作用，對于高血脂癥有很好的療效，還具有抗菌防腐的能力。

具體實施方案

下面結合以下具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：黑豆33、高粱28、小麥22、粳米13、青葙子2、串鈴草2、枸杞1、薄荷2、黃花菜3、烏梅8、大黑螞蟻8、紅曲米6、營養添加劑2、水適量；

所述營養添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：大麥苗粉35、靈芝孢子粉2、葛根6、桂枝5、絞股藍5、二色補血草1、蘋果葉4、薰衣草2、蜜桶花5、薏仁油1、糙米湯11、水適量。制備方法是將薏仁油放入鍋中燒熱，加入靈芝孢子粉小火翻炒至薏仁油吸收；將葛根、桂枝、絞股藍、二色補血草、蘋果葉、薰衣草、蜜桶花加水煎煮1小時，過濾得到藥液；將所得藥液、靈芝孢子粉及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

保健粉的制備方法的具體步驟如下：

（1）將青葙子、串鈴草、枸杞、薄荷、黃花菜加入5倍的水，文火煎煮1.5小時，分離藥液與藥渣；

（2）將黑豆、高粱、小麥、粳米放入上述藥液中，加熱至水分蒸干，搗成泥狀，烘干，粉碎成末，得谷物粉；

（3）將烏梅與步驟1的藥渣一起加入適量水中，加熱1小時，將烏梅去核，取其果肉，曬干，放入烤箱中，烤干后研磨成粉，得烏梅粉；

（4）將大黑螞蟻、紅曲米分別烘干，研磨成粉，與步驟2的谷物粉、步驟3的烏梅粉以及其他剩余成分混合均勻，滅菌，即可。