[發(fā)明專利]一種珍珠茶味小麥胚芽粉及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310649898.0
• 申請(qǐng)日: 2013-12-06
• 公開（公告）號(hào): CN103689424A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 潘逸東
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 潘逸東
• 主分類號(hào): A23L1/172
• 分類號(hào): A23L1/172;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種小麥胚芽，尤其涉及一種珍珠茶味小麥胚芽粉及其制備方法。?

背景技術(shù)

小麥胚芽是小麥中營養(yǎng)價(jià)值最高的部分，含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì)。現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的有關(guān)小麥胚芽的產(chǎn)品口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長的需求。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種珍珠茶味小麥胚芽粉及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。?

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：?

????一種珍珠茶味小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麥胚芽60-65、淫羊藿1-1.3、五味子1.4-1.6、人參2-2.3、玉竹1.8-2、郁李仁1.4-1.7、荊芥穗2.2-2.5、鴨舌草2.8-3、椰子粉6-7、珍珠粉1-2、茶葉3-4、牛奶6-7、白酒13-15、甜面醬5-6、營養(yǎng)添加劑4-5；????

?????所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：雞內(nèi)金1-1.3、昆布1.4-1.6、胡蘿卜葉0.8-0.9、顯子草1-1.1、豆腐乳5-6、火龍果25-30；

????制備方法為：（1）將雞內(nèi)金、昆布、胡蘿卜葉、顯子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；

????（2）將豆腐乳加提取液打漿，小火加熱，熬至粘稠，得調(diào)味汁；

????（3）取火龍果肉，切塊，加調(diào)味汁拌勻，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，即得。

????所述的珍珠茶味小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：?

????（1）將淫羊藿、五味子、人參、玉竹、郁李仁、荊芥穗、鴨舌草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得提取液中加入牛奶，小火熬膏，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末；

????（2）將茶葉置于白酒中密封浸泡5-6小時(shí)后過濾除渣，得茶酒；將小麥胚芽與茶酒混合拌勻，曬至干燥；

????（3）將步驟（2）所得物料與甜面醬混合拌勻，放置于蒸鍋中大火蒸制10-15分鐘后出鍋，送入微波干燥機(jī)中進(jìn)行干燥，待含水量降至5-6%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；

???（4）將步驟（1）、（3）所得物料與剩余物料混合送入炒鍋，小火炒制7-8分鐘后出料，即得。

本發(fā)明的有益效果為：?

????本發(fā)明的適口性好、營養(yǎng)全面，在保持小麥胚芽的營養(yǎng)和風(fēng)味的同時(shí)還融入了茶葉、牛奶的濃郁香味，同時(shí)本發(fā)明添加的珍珠粉可美容養(yǎng)顏、延緩衰老，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有滋陰補(bǔ)陽、補(bǔ)腎養(yǎng)心、補(bǔ)脾益肺、安神益智的功效，是一種綠色保健食品。

具體實(shí)施方式

????一種珍珠茶味小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：?

小麥胚芽60、淫羊藿1.3、五味子1.6、人參2.3、玉竹1.8、郁李仁1.7、荊芥穗2.5、鴨舌草2.8、椰子粉7、珍珠粉2、茶葉3、牛奶7、白酒15、甜面醬6、營養(yǎng)添加劑5；?

所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份（公斤）原料制成：雞內(nèi)金1.3、昆布1.6、胡蘿卜葉0.8、顯子草1.1、豆腐乳6、火龍果30；

????制備方法為：（1）將雞內(nèi)金、昆布、胡蘿卜葉、顯子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；

????（2）將豆腐乳加提取液打漿，小火加熱，熬至粘稠，得調(diào)味汁；

????（3）取火龍果肉，切塊，加調(diào)味汁拌勻，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，即得。

????所述的珍珠茶味小麥胚芽粉的制備方法，包括以下步驟：?

????（1）將淫羊藿、五味子、人參、玉竹、郁李仁、荊芥穗、鴨舌草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得提取液中加入牛奶，小火熬膏，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末；

????（2）將茶葉置于白酒中密封浸泡5-6小時(shí)后過濾除渣，得茶酒；將小麥胚芽與茶酒混合拌勻，曬至干燥；

????（3）將步驟（2）所得物料與甜面醬混合拌勻，放置于蒸鍋中大火蒸制10-15分鐘后出鍋，送入微波干燥機(jī)中進(jìn)行干燥，待含水量降至5-6%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；

???（4）將步驟（1）、（3）所得物料與剩余物料混合送入炒鍋，小火炒制7-8分鐘后出料，即得。