[發(fā)明專利]藍(lán)莓果汁及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310646330.3 | 申請日： | 2013-12-02 |
| 公開（公告）號： | CN103689714A | 公開（公告）日： | 2014-04-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 孫淑芬 | 申請（專利權(quán)）人： | 孫淑芬 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116000 遼寧*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 藍(lán)莓 果汁 及其 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.藍(lán)莓果汁及其制備方法，其特征在于：所述藍(lán)莓果汁由以下原來按照重量百分比構(gòu)成：藍(lán)莓原漿15％～20％，檸檬酸0.5％～0.7％，白砂糖16％～20％，穩(wěn)定劑0.03％～0.1％，水溶性殼聚糖0.15％～0.18％，其余為水。
2.按照權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓果汁及其制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
首先，將藍(lán)莓原漿研磨到300目，將藍(lán)莓原漿，檸檬酸，白砂糖，穩(wěn)定劑，水溶性殼聚糖和水按照權(quán)利要求1所述重量比放入攪拌器中，攪拌均勻；得到初級混合藍(lán)莓果汁；
其次，將初級混合藍(lán)莓果汁在70～80℃的溫度下進(jìn)行滅酶保護(hù)顏色；得到中級藍(lán)莓果汁；
最后，將中級藍(lán)莓果汁進(jìn)行顆粒細(xì)化，細(xì)化后的藍(lán)莓果汁冷卻至常溫并通過真空進(jìn)行脫氣處理；最終得到藍(lán)莓果汁。
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