[發(fā)明專利]一種桑葚牛奶的加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310634288.3
• 申請(qǐng)日: 2013-11-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104663893A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-06-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孔艷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 顏洪嶺
• 主分類號(hào): A23C9/15
• 分類號(hào): A23C9/15;A23C9/152
• 代理公司: 濟(jì)南金迪知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 37219
• 代理人: 苗奎

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種桑葚牛奶的加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

桑椹（拉丁名：Fructus?Mori）是桑科桑屬多年生木本植物桑樹(shù)的果實(shí)，橢圓形，長(zhǎng)1—3厘米，表面不平滑。未成熟時(shí)為綠色，逐漸成長(zhǎng)變?yōu)榘咨⒓t色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜。《本草新編》有“紫者為第一，紅者次之，青則不可用”的記載。桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗?jié)儭⒖共《镜茸饔谩?/p>

牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。

如果將桑葚和牛奶混合在一起，而兩者的營(yíng)養(yǎng)成分又沒(méi)有消失，該產(chǎn)品會(huì)受到更多消費(fèi)者的歡迎，目前市場(chǎng)上還沒(méi)有一種桑葚牛奶的加工方法。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明提供一種桑葚牛奶的加工方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種桑葚牛奶的加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟：

（1）取新鮮的桑葚，洗凈后，取其桑葚果肉以備后用，取新鮮牛奶和蜂蜜；

（2）將桑葚果肉、牛奶和蜂蜜一起放入攪拌機(jī)中攪拌，牛奶和蜂蜜的質(zhì)量百分比為1:2；

（3）將攪拌好的桑葚牛奶加熱，加熱溫度為70-90℃，加熱時(shí)間為40-50分鐘；

（4）保鮮、殺菌、灌裝。

根據(jù)本發(fā)明，優(yōu)選的，所述蜂蜜為槐花蜂蜜。

本發(fā)明的有益效果在于：

本發(fā)明方法制作的桑葚牛奶，該方法完整地保持了桑葚和牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，口感好，老少皆宜；同時(shí)，該方法生產(chǎn)的牛奶，經(jīng)過(guò)特殊消毒、殺菌處理、保存時(shí)間較好，延長(zhǎng)了保質(zhì)期。其制備方法簡(jiǎn)單，制備成本低，產(chǎn)品口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體健康有益。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步闡述。

實(shí)施例1：

一種桑葚牛奶的加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟：

（1）取新鮮的紅富士桑葚，洗凈后，取其桑葚果肉以備后用，取新鮮牛奶和槐花蜂蜜；

（2）將桑葚果肉、20kg牛奶和40kg槐花蜂蜜一起放入攪拌機(jī)中攪拌；

（3）將攪拌好的桑葚牛奶加熱，加熱溫度為90℃，加熱時(shí)間為50分鐘；

（4）保鮮、殺菌、灌裝。

實(shí)施例2：

（1）取新鮮的紅富士桑葚，洗凈后，取其桑葚果肉以備后用，取新鮮牛奶和槐花蜂蜜；

（2）將桑葚果肉、20kg牛奶和40kg槐花蜂蜜一起放入攪拌機(jī)中攪拌；

（3）將攪拌好的桑葚牛奶加熱，加熱溫度為70℃，加熱時(shí)間為40分鐘；

（4）保鮮、殺菌、灌裝。