[發明專利]一種熱風強制循環快速恒溫酸奶發酵房

有效

• 申請號: 201310626829.8
• 申請日: 2013-12-02
• 公開（公告）號: CN103636776A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 李四化;潘麗娜;戴智勇;張巖春;高玉妹;莫紅衛;袁曉;董玲;彭喜洋
• 申請（專利權）人: 澳優乳業（中國）有限公司
• 主分類號: A23C9/123
• 分類號: A23C9/123
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所 43205
• 代理人: 寧星耀;舒欣

技術領域

本發明涉及一種酸奶發酵房，尤其涉及一種熱風強制循環快速恒溫酸奶發酵房。

背景技術

酸奶是一種深受消費者喜愛的乳制品，酸奶發酵是酸奶生產的一個關鍵工藝環節，其關鍵技術是酸奶發酵房的設計使用，酸奶發酵房的性能好壞直接關系到產品質量、生產效率、工人的勞動強度等一系列問題。

酸奶發酵房通常有以下幾種：

1、周圍墻面安裝熱水或水蒸汽散熱片，上部安裝吊扇，手動控制。

2、加熱蒸汽管路在發酵房內上方，蒸汽管路和頂棚之間安裝電風扇，效果一般，室內溫差3℃左右。

3、以蒸汽散熱器為加熱裝置，用風機和風管把熱風打到地面來解決發酵房內溫度均勻問題，但效果差。

4、熱水管路在發酵房上方，熱水管路和頂棚之間安裝電風扇，發酵房地面為夾層結構，夾層內分布通水蒸汽的散熱管，加熱地面。

5、采用空氣加熱器和風機組成熱風系統，向發酵房內送干熱空氣，發酵房地面采用中空結構，將經空氣加熱器未充分凝結的蒸汽集入中空結構中加熱地面。

上述發酵房的缺點是：

（1）空間溫度不均勻

由于熱空氣是向上運動導致低層溫度低而上層溫度高，一般上下溫差超過3℃，左右溫差超過2℃，產品質量不穩定。

（2）熱空氣不能有效穿透堆碼的酸奶

上述五種雖然都采用了用電風扇或風機吹，但風力有限，不能穿透堆碼的酸奶，導致堆碼的酸奶中心溫度難以迅速達到所要求的最佳發酵溫度。

（3）勞動強度大

由于上下、左右溫差的存在，酸奶控制人員要對堆碼的酸奶進行上層搬到下層，左邊移到右邊的勞動，勞動強度大。

（4）升溫恒溫時間長

酸奶難以迅速升溫達到發酵所需的最佳溫度，特別是冬天，從而延長發酵時間。

第4、第5種發酵房地面采用夾層或中空結構且在其中通水蒸汽加熱地面，但仍存在上、下溫差問題；在靜態可以迅速升溫和恒溫，放入酸奶后存在堆碼酸奶中心溫度難以迅速達到所要求的最佳發酵溫度。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是，提供一種熱風強制循環快速恒溫酸奶發酵房，以克服現有的發酵房因溫度不均勻而導致酸奶質量不穩定，因難以迅速達到所要求的最佳發酵溫度而導致發酵時間延長的不足。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種熱風強制循環快速恒溫酸奶發酵房，包括以保溫材料構筑的發酵房本體、控制器和熱風系統，所述發酵房本體內設有支架和溫度傳感器，所述支架位于發酵房本體的底部，所述控制器安裝在發酵房本體的外部，所述溫度傳感器通過導線與控制器相連，所述熱風系統包括導風板、熱風管、蒸汽管、電磁閥、加熱器、風機、回風管、主風管，所述導風板安裝在支架上，與發酵房本體形成架空層，所述熱風管上設有可調出風口，所述熱風管安裝在架空層內，所述蒸汽管、電磁閥、加熱器、風機、回風管安裝在發酵房本體的頂部，所述蒸汽管與加熱器相連，所述電磁閥安裝在蒸汽管上并通過導線與控制器相連，所述加熱器的出風口通過主風管與熱風管相連，所述回風管的一端與發酵房本體上的回風口相連，另一端與風機的進風口相連，所述風機的出風口與加熱器進風口相連。

進一步，所述控制器為PLC控制器。

進一步，所述導風板為帶孔的防滑金屬板，既作承力的地面，又作熱風通道。

本發明具有以下優點：熱風管和回風管通過風機能實現熱風強制循環，可使酸奶迅速達到發酵所要求的最佳溫度，減少發酵時間；采用熱風從發酵房架空層內吹出，可使發酵房內上中下全方位溫度分布均勻并實現溫度自動控制，室內溫差可控制在±1.0℃；加熱設備位于房頂，有效降低發酵房高度，減少熱負荷，達到節能目的；降低溫度監控人員的勞動強度。

附圖說明

圖1?為本發明實施例的結構示意圖；

圖2?為圖1所示實施例的剖面圖。

具體實施方式

????以下結合實施例及附圖對本發明作進一步說明。