[發明專利]一種五仁麥麗素及其制備方法

無效

• 申請號: 201310626710.0
• 申請日: 2013-12-02
• 公開（公告）號: CN103652642A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 何燦華;張迎陽
• 申請（專利權）人: 南通雙和食品有限公司
• 主分類號: A23L1/18
• 分類號: A23L1/18;A23L1/36
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 李紀昌

1.一種五仁麥麗素，其特征在于，以重量份計包括：大米20～50份，小米10～15份，玉米8～15份，花生3～5份，芝麻2～4份，核桃1～3份，杏仁1～4份，瓜子仁2～5份，可可液塊5～8份，可可脂3～6份，全脂奶粉6～12份，糖粉4～9份，香蘭素0.5～1.2份，卵磷脂0.5～1.5份，蜂蜜2～5份，飲用水3～6份。

2.根據權利要求1所述的五仁麥麗素，其特征在于，以重量份計包括：大米36份，小米12份，玉米11份，花生4份，芝麻3份，核桃2份，杏仁3份，瓜子仁4份，可可液塊6份，可可脂4份，全脂奶粉9份，糖粉6份，香蘭素0.9份，卵磷脂1.1份，蜂蜜3份，飲用水4份。

3.一種權利要求1或2所述的五仁麥麗素的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1，將玉米、花生、核桃、杏仁、瓜子仁、芝麻粉碎，然后加入大米和小米，混合均勻，膨化成直徑1cm左右的小球；

步驟2，將可可脂熔化，加入可可液塊、2/3全脂奶粉、2/3糖粉，攪拌均勻，得巧克力醬料，然后將巧克力醬料在先用精磨機連續精磨18～20h，再精煉24～28h，最后加入香蘭素和卵磷脂；

步驟3，將剩下的糖粉和全脂奶粉、蜂蜜、飲用水混合調勻得糖液，將步驟1所得膨化小球倒入糖衣鍋，先在膨化球表面裹一層糖液，再裹5～8層步驟2所得巧克力醬；

步驟4，將步驟3所得裹好巧克力醬的膨化球在拋光鍋內成圓拋光，即可。