[發明專利]一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣香蕉雜糧復合營養保健米

有效

• 申請號: 201310622047.7
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN103652888A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 張金華;唐國榮;張敏;張艷
• 申請（專利權）人: 廣西桂林天然食品有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/214;A23L1/28;A23L1/20;A23L1/10;A01C1/00;A01C21/00
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 羅玉榮

技術領域

本發明涉及營養米，具體是一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣香蕉雜糧復合營養保健米。

背景技術

硒是人體必需的微量元素，具很強的抗氧化、抗衰老、抗病毒能力，而我國的食物鏈中嚴重缺硒；鋅能促進人體生長發育，增強人體免疫力，增強食欲等多種功能；鈣是構成人體最多的元素，兒童缺鈣會導致發育不良，智力低下，成年人缺鈣會導致肌肉痙攣抽筋，老年人缺鈣會導致骨質疏松。我國人口普遍存在著缺硒、缺鋅、缺鈣的問題，影響國民的健康水平；目前人體內的硒、鋅、鈣的補充主要靠服用不同的保健品獲得，而通過日常飲食能同時獲得這些營養保健成分的香蕉雜糧復合營養保健米未見報導。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的不足，而提供一種保健功能較健全的高蛋白富硒、富鋅、富鈣香蕉雜糧復合營養保健米。

實現本發明目的的技術方案是：

一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣香蕉雜糧復合營養保健米，由包括下述按重量份計的原料經與水混勻、造粒、烘干制成，該復合保健米中高蛋白含量≥10%，硒含量≥1mg/kg，鋅含量≥200mg?/kg?，鈣含量≥500mg/100g，其中硒、鋅、鈣由采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣香蕉和魔芋原料制成的富硒、鋅、鈣的香蕉粉和魔芋粉獲得，蛋白質由純天然豆類原料和食用菌原料制成的豆粉和食用菌粉獲得：

富硒、鋅、鈣香蕉粉?3-7

食用菌粉0.8-1.2

豆粉0.8-1.2

富硒、鋅、鈣魔芋粉0.8-1.2

全麥粉0.8-1.2

糙米粉0.8-1.2。

所述的食用菌粉為香菇、雙包菇、木耳、平菇、大球蓋菇、杏鮑菇、茶樹菇、牛肝菌、雞腿菌、靈芝中的一種或幾種經干燥、粉碎而成。

所述的豆粉可以是黃豆、黑豆、紅豆、蠶豆、碗豆、赤小豆中的一種或幾種經干燥、粉碎而成；

所述的富硒、富鋅、富鈣的香蕉和魔芋，通過包括下述主要步驟的栽培方法得到：

（1）硒浸種：用10000-15000倍的硒肥稀釋液浸香蕉種苗根部和魔芋塊根2-4小時，取出瀝干栽種；

（2）施生石灰：根據土壤pH值的狀況，每畝施生石灰25-150kg；

（3）施基肥：在基肥中混入硒肥和鋅肥，用料配比為：基肥︰硒肥︰鋅肥=1000︰1︰5；

（4）施追肥：每畝用硒肥10-50g，兌水淋根；

（5）施葉面肥：用稀釋10000-15000倍的硒肥稀釋液和濃度為0.3-0.5%的鋅肥稀釋液及濃度為0.5-1%的鈣肥稀釋液，在香蕉和魔芋生長期內葉面噴霧2-5次。

所述的硒肥是農用硒肥、亞硒酸鈉、硒豐寶、富硒氨基酸葉面肥等商品硒肥。

所述的鋅肥是農用鋅肥、硫酸鋅、鋅葉面肥等商品鋅肥。

所述的鈣肥是農用石灰、硝酸鈣、氯化鈣、碳酸鈣、氧化鈣、離子鈣等葉面肥。

本發明的高蛋白富硒、富鋅、富鈣香蕉雜糧復合營養保健米的制備方法，包括如下步驟：

（1）按用量重量份配比稱料，混合；

（2）加水拌勻，用水量為以將混合料放在手心中用力捏成團，松開時能慢慢自然松散為宜，含水量為55-65%；

（3）送入造粒機造粒；

（4）烘干即成。

制得的營養保健米經檢測，高蛋白含量≥10%，硒含量≥1.10mg/kg，鋅含量≥210mg/kg?，鈣含量≥570mg/100g。

本發明的優點是：這種營養保健米不僅含有香蕉、魔芋、全麥、糙米、食用菌、豆類的活性保健成分，還含有硒、鋅、鈣和高蛋白的營養保健作用，富含維生素、多糖、多種微量元素和膳食纖維，可以提供全面平衡的營養，促進生長發育，增強體質，并具有降壓、降脂、降糖、減肥、壯骨、抗癌、提高免疫功能，強身健體，延年益壽的作用。

具體實施方式

實施例1：

一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣香蕉雜糧復合營養保健米：

1、配方：富硒、富鋅、富鈣香蕉粉500kg，雙孢磨菇粉100kg，黃豆粉100kg，富硒、富鋅、富鈣魔芋粉100kg，全麥粉100kg，糙米粉100kg；

2、制備方法：

（1）將配方中的原料混合，加水拌勻，調至含水量55-65%；

（2）送入造粒機造粒；

（3）烘干即成。

所述富硒、富鋅、富鈣香蕉粉和魔芋粉由通過以下栽培技術而得到的高蛋白富硒、富鋅、富鈣的香蕉和魔芋經粉碎而成：

1、栽種時，用濃度為15000倍的硒豐寶稀釋液對香蕉種苗和魔芋塊根進行浸種3小時；