[發明專利]一種山楂果汁的加工方法無效
| 申請號： | 201310609524.6 | 申請日： | 2013-11-27 |
| 公開（公告）號： | CN103610190A | 公開（公告）日： | 2014-03-05 |
| 發明（設計）人： | 余永躍 | 申請（專利權）人： | 余永躍 |
| 主分類號： | A23L2/04 | 分類號： | A23L2/04;A23L2/72;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241000 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 山楂 果汁 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種山楂果汁的加工方法，其特征是：采用選料、清洗、破碎、軟化、浸漬、粗濾、澄清、精濾、成品的加工工藝；其主要加工步驟為：?
①選料???選擇新鮮果和制作罐頭、果脯剔除的破碎果塊作原料，新鮮果和碎果兩者的重量比為1：2；
②清洗、破碎??用流動清水將果實充分洗滌干凈，然后利用輥式破碎機將果實壓破，以果實破裂成扁平狀且籽完好不破裂為宜；
③軟化、浸漬??用熱水軟化浸漬的方法提取山楂汁液，具體用一次軟化浸漬法：按破碎后的山楂果實1千克加水2千克的比例，將水和果實置于不銹鋼鍋中，軟化溫度80~95℃，保持25~35分鐘，然后停止加熱，浸漬20~24小時，過濾出汁液，再進行澄清處理，即得山楂原汁；
④粗濾??用擋板回轉桶篩進行粗濾，除去汁液中的大塊果肉、果皮、果核及較大的雜質；
⑤澄清??經過粗濾處理的山楂原汁，選用自然澄清法處理，即將山楂汁靜置于密閉容器中，經過8-10小時的自然沉淀，用虹吸法將容器中的清果汁取出；
⑥精濾??用纖維過濾器將澄清后的原汁精濾，即可得到成品。
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