[發明專利]一種蒸糠設備及其使用方法

有效

• 申請號: 201310605526.8
• 申請日: 2013-11-26
• 公開（公告）號: CN103602541A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發明（設計）人: 劉念;劉緒;彭奎;余航;王逸志;張華玲;郭亮;劉義會;張蜀艷
• 申請（專利權）人: 四川省食品發酵工業研究設計院
• 主分類號: C12G3/00
• 分類號: C12G3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于釀酒技術領域，具體涉及白酒釀造中的蒸糠設備及其使用方法。?

背景技術

在固態白酒釀造工藝中，糠殼是優良填充劑，也是調整酸度、水分、淀粉含量和透氣性的最佳材料，它除了具有一般輔料作用外，由于質地堅硬，在蒸酒蒸糧時還可減少原料相互粘結，避免塌氣，有利于就的蒸出，和使糧糟柔熟而不膩，有助于后期的發酵。但是糠殼中除含有果膠質和多縮戊糖等影響白酒質量的成分外，還帶有異雜味和生糠味，會對酒的風味產生不良的影響。因此糠殼使用前，必須進行清蒸，去除上述的有害成分。?

目前，沒有專用蒸糠設備，采用蒸酒用的甑桶蒸糠，蒸糠時人工向甑桶內填滿糠殼，打開蒸汽蒸糠，蒸好后將甑桶內糠殼人工取出攤開堆放待用。這種蒸糠方式，蒸糠量小，勞動強度大，效率低，能源耗用大。而目前的機械蒸糠，雖勞動強度小，但蒸糠時會產生穿汽現象，蒸糠不均勻，且對糠殼骨力有影響，熟糠的質量無法保證，因此釀酒企業基本上采用傳統的人工甑桶蒸糠。?

因此，有必要提供一種新型的蒸糠設備及其使用方法來克服上述現有蒸糠方法的缺陷。?

發明內容

本發明的目的在于，提供一種蒸糠設備及其使用方法，能夠使機械化蒸糠時，蒸汽在蒸筒內良好的均勻傳遞，防止穿汽現象發生，保證糠殼均勻進行，熟糠質量均一。?

本發明的又一目的在于，提供一種蒸糠設備及其使用方法，能夠使機械化蒸糠時，蒸筒下端內糠殼所受壓力不大，糠殼骨力達到傳統人工蒸糠水平。?

本發明的另一目的在于，提供一種蒸糠設備及其使用方法，能夠使機械化蒸糠時，糠殼中的有害物質能完全排出，保證熟糠的質量。?

本發明的再一目的在于，提供一種蒸糠設備及其使用方法，能夠使機械化蒸糠時，下端出料口無蒸汽泄漏，減少能源消耗。?

本發明解決其技術問題采用的技術方案是，提供一種蒸糠設備及其使用方法：蒸糠筒為立式結構，蒸糠由上至下依次分節為蒸糠室、蒸汽隔離室、熟糠輸出室，其中蒸糠室內部由上至下又分為：一級蒸糠室、二級蒸糠室、三級蒸糠室。各級蒸糠室和蒸汽隔離室的底板為倒錐形活動瓣狀底板，所述的瓣狀底板由內壁和外壁構成，內壁瓣狀底板邊緣與蒸糠筒內壁焊接固定，外壁瓣狀底板通過轉軸和內壁瓣狀底板連接，外壁瓣狀底板緊貼內壁瓣狀底板并能轉動，通過控制外壁瓣狀底板轉動來實現底板的打開和封閉，底板的內壁瓣和外壁瓣對位時，底板處于打開狀態，錯位時底板處于封閉狀態。?

進一步的所述的一級蒸糠室開口為敞口，在口的下部設有物料分散頸，所述的物料分散頸為帶狀，焊接于一級蒸糠室的內壁，與蒸糠室內壁夾角大于90°，物料分散頸沿一級蒸糠室的內壁螺旋下降。?

進一步的所述的外壁瓣狀底板的外側上均安裝有水平傳動桿，水平傳動桿與對應外壁瓣的夾角為大于0°小于180°，所述的水平傳動桿與氣缸推桿連接，由對應氣缸推桿的伸縮提供外壁瓣狀底板轉動的動力，實現各活動底板的打開和封閉。?

進一步的所述的氣缸推桿的伸縮，由對應的氣缸推桿控制閥來制動。?

進一步的所述的氣缸推桿安裝在蒸糠筒外壁對應的氣缸推桿安裝腔內。?

進一步的所述的一級蒸糠室和二級蒸糠室的底板內壁瓣和外壁瓣表面設有通氣孔。?

進一步的所述的二級蒸糠室底部安裝有吹氣管道，所述的吹氣管道與二級蒸糠室瓣狀底板內壁、平行，以轉軸為中心，輻射狀分布，所述的吹氣管道上表面均勻分布噴氣孔。?

進一步的所述的三級蒸糠室底部安裝有蒸汽管道，所述的蒸汽管道與三級蒸糠室瓣狀底板內壁平行，以轉軸為中心，輻射狀分布，所述的蒸汽管道上分布噴氣孔。?

進一步的所述的通氣孔的分布為離轉軸越近分布越密集。?

進一步的所述的各級蒸糠室、蒸汽隔離室、熟糠輸出室內分別安裝物位計，物位計為自動控制系統PLC提供控制信號。?

進一步的所述的蒸糠筒底部安裝有熟糠輸出絞龍，所述的熟糠輸出絞龍由帶變頻器的電機驅動。?

本發明的蒸糠設備的使用方法，包括如下步驟：?

蒸糠開始前各級蒸糠室、蒸汽隔離室的活動瓣狀底板均處于封閉狀態，設定各級蒸糠的時間，自動控制系統PLC通過以下四個步驟，自動控制完成整個蒸糠流程：

第一步，自動控制系統PLC啟動物料輸送設備，開始向一級蒸糠室進料，當一級蒸糠室內的糠殼高度到預定高度時，物位計向PLC反饋信號，PLC接收信號后，自動停止物料輸送設備，開啟蒸汽控制閥，并開始蒸糠計時，一級蒸糠正式開始。