[發明專利]以海礁小蠔蠣制備牡蠣多肽的方法在審
| 申請號： | 201310602813.3 | 申請日： | 2013-11-26 |
| 公開（公告）號： | CN103642884A | 公開（公告）日： | 2014-03-19 |
| 發明（設計）人： | 蔡勝利;蔡愛英 | 申請（專利權）人： | 威海博宇食品有限公司 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 264200 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 海礁小蠔蠣 制備 牡蠣 多肽 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種以海礁小蠔蠣制備牡蠣多肽的方法，包括下述步驟：
(1)前處理：收集新鮮的海礁小蠔蠣蠣肉，去除殘留的殼，用純凈水清洗干凈；
(2)投入清洗好的蠣肉，加入相當于蠣肉15-18倍重量份的純凈水，混合后，通過乳化攪拌機處理2-3小時，乳化線速度控制在20-25m／s；
(3)收集乳化處理后的液體，加入適量堿液調整pH值為7.0-7.5，加溫至48-52℃，加入相當于牡蠣粉1.5-2.5％倍重量份的中性蛋白酶，開始酶解，酶解時間為8小時；
(4)升溫至80℃，保持10min將酶失活；
(5)用截流相對分子量為1000Dalton的納濾設備過濾濃縮，調節壓力至3Mpa，收取濃縮液，噴霧干燥過80目篩，包裝得成品。所述中性蛋白酶酶活力130000u／g；得到的牡蠣多肽產品的蛋白質含量≥60％。
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