[發明專利]一種殼寡糖復配制劑及其在延長水果貨架期中的應用

在審

• 申請號: 201310598695.3
• 申請日: 2013-11-21
• 公開（公告）號: CN104642528A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 尹恒;張運紅;杜昱光;趙小明;王文霞
• 申請（專利權）人: 中國科學院大連化學物理研究所
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 沈陽科苑專利商標代理有限公司 21002
• 代理人: 馬馳

技術領域

本發明屬于農產品貯藏與保鮮領域，具體地說是一種以殼寡糖、有機酸和生長抑制劑為主要活性物質的復配制劑在延長水果貨架期中的應用。

背景技術

隨著生活水平的提高，人們對水果的消費量也越來越大。但是由于水果含水量大，表皮比較脆弱，使其在儲存時容易腐敗、變質。因此，隨著生產的發展，水果的儲運保鮮問題日益突出。化學保鮮由于成本低，應用簡單、方便、見效快且明顯，成為農牧民水果采后保鮮的首選方法，是目前國內保鮮行業應用最廣的保鮮手段。然而，常用保鮮劑中含有殺菌劑和有機溶劑，對人體有一定的危害，而且容易污染環境。隨著人們健康意識和環保意識的增強，安全、環保的保鮮劑越來越受歡迎。國內外研究表明，植物、動物、微生物體中存在許多天然活性物質，具有抑制水果表面微生物的活性，降低水果中酶活力等作用，有很好的保鮮效果。

寡糖類物質具有誘導植物抗性、促進植物生長等功能，從上世紀70年代被應用于植物領域，這類寡糖物質被專門命名為寡糖素。殼寡糖，學名為β-1，4-寡聚-葡萄糖胺，是氨基葡萄糖以β-1，4-糖苷鍵連接而成的寡聚糖，由甲殼素（蝦、蟹殼等）脫乙酰化的產物殼聚糖經降解而獲得，水溶性好、生物活性高，是天然糖中唯一大量存在的堿性氨基多糖，聚合度2-10，脫乙酰度>95%，來源豐富，無毒、無污染，能有效地抑制病菌入侵和生長。經檢索，發現以殼寡糖為主要活性成份的水果保鮮劑在專利2008101192145中已有報道，但本發明中復配制劑和其相比，無需作抽真空處理，且具有成本低，性能穩定等優點，目前以殼寡糖為主要活性成分的水果保鮮劑復配制劑還未見報道。

發明內容

本發明的目的在于提供一種用于延長水果貨架期的殼寡糖復配制劑。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案為：

一種殼寡糖復配制劑，所述復配制劑的主要活性成份為殼寡糖、有機酸和生長抑制劑，它們之間的質量比例為5.0-5.9:3.0-3.9:1.0-1.9；它們于溶劑中的質量含量分別為0.1-50g/L、0.06-20g/L和0.02-6g/L，其余成分為溶劑、助劑。助劑在溶劑中的質量濃度0.08-2.4%。該復配制劑可用于水果。延長水果保存時間3-60天，壞果率降低5-80%。

所述的活性成份：所述有機酸包括酒石酸、草酸、醋酸、乳酸、蘋果酸、枸椽酸、檸檬酸、抗壞血酸、苯甲酸、水楊酸、咖啡酸、植酸、氨基酸的一種或者兩種以上；所述生長抑制劑包括赤霉素、2,4-D，胡蘿卜素、青鮮素、荼乙酸甲脂、油菜素內酯、萘乙酸、茉莉酸及其甲酯、氨基乙氧基乙烯基甘氨酸(AVG)、氨基已酸（AOA）、苯甲酸鈉、鄰硝基酚（PNP）、多胺、1-甲基環丙烯（1-MCP）中的一種或者兩種以上；所述殼寡糖，學名為β-1，4-寡聚-葡萄糖胺，是氨基葡萄糖以β-1，4-糖苷鍵連接而成的寡聚糖，由甲殼素（蝦、蟹殼等）脫乙酰化的產物殼聚糖經降解而獲得，聚合度2-10，脫乙酰度>95%。

所述活性組分加入溶劑和助劑配成水劑、乳油、可溶性液劑、水乳劑、微乳劑、懸浮劑。所述溶劑包括但不局限于：水、乙醇、脂類、二甲基亞砜、月桂醇的一種或上述混合物；所述助劑包括但不局限于：肉桂酸鉀、維生素、氯化鈣、硝酸鈣、氯化鈉、阿拉伯膠、冰醋酸、氫氧化鈉、氫氧化鉀、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酸單甘酯、山梨酸、富馬酸二甲酯、對羥基苯甲酸乙酯、漂白蟲膠、蛋白質、纖維素、焦磷酸鈉、明膠、淀粉、蔗糖醇等的一種或者混合物。

所述水果包括芒果、西瓜、蘋果、嘎啦果、蛇果、樹莓、櫻桃番茄、桑椹、梨、香蕉、芭蕉、山竹、木瓜、柑橘、橙子、麒麟瓜、水蜜桃、無花果、甜瓜、檸檬、沙果、柚子、葡萄、櫻桃、荔枝、桃、李、杏、佛手瓜、草莓、菠蘿、藍莓、獼猴桃、栆、柿子、哈密瓜、雞蛋果、火龍果、海棠果、人參果、青梅、番石榴、山楂、枇杷、番茄、檳榔、楊桃等。

使用方法為將采摘后水果在所述殼寡糖復配制劑浸泡2-20分鐘，自然風干后保存即可。

本發明具有如下優點：

1.本發明將生物來源的殼寡糖用于延長水果貨架期，綠色、環保、無公害、無污染。

2.本發明中的殼寡糖復配制劑使用量少，且不會產生藥害。

3.本發明中的殼寡糖復配制劑具有殺菌和保鮮的雙重功效，可部分替代化學保鮮劑的使用，降低化學殘留，解決食品安全問題。

附圖說明

圖1.殼寡糖的色譜圖之一；

圖2.殼寡糖的色譜圖之二。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步說明。