[發明專利]一種酥糖成型設備

無效

• 申請號: 201310598631.3
• 申請日: 2013-11-25
• 公開（公告）號: CN103636881A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 施榮華;鈕培達;王吉星
• 申請（專利權）人: 湖州震遠同食品有限公司
• 主分類號: A23G3/34
• 分類號: A23G3/34
• 代理公司: 湖州金衛知識產權代理事務所(普通合伙) 33232
• 代理人: 裴金華

技術領域

本發明涉及一種糕點成型設備，特別涉及一種酥糖成型設備。

背景技術

酥糖是一種傳統食品，傳統酥糖是用飴糖作骨，采用面粉為原料制備而成。由于其特殊的性能，太松容易散開，太緊實口感不好，因此對成型要求較高。CN103141535A(2013-6-12)公開了一種多功能糕點成型機，然而不適用于酥糖成型。

發明內容

本發明的目的是提供一種對酥糖既能限寬又能壓緊且能防粘的酥糖成型設備。

本發明的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：?

一種酥糖成型設備，包括酥糖成型機，其所述酥糖成型機包括機架，機架上設置有上壓輪和位于上壓輪正下方的下壓輪，所述上壓輪和下壓輪轉動時的線速度相同，所述上壓輪和下壓輪中心分別設置有用于使上壓輪和下壓輪轉動且調節其相互距離的軸承架，所述上壓輪軸承架下方設置有位于上壓輪兩側的兩個限寬片；所述機架上且位于所述上壓輪的上方設置有刮片。

本發明的優點是：上壓輪和下壓輪轉動時的線速度相同，擠壓糕點的同時與糕點之間的摩擦力使糕點被帶動往前傳送，同時使糕點被壓緊，運輸或食用時不易松散；長條形酥糖在運動時通過限寬片時，超過兩個限寬片距離的酥糖部分被刮去，達到需要的酥糖寬度；由于酥糖具有一定粘性，在壓輪運轉時，刮片可以刮去超過壓輪與刮片距離的厚度的酥糖屑，從而使壓輪與酥糖接觸時不黏連，運行順暢。

作為優選，所述酥糖成型設備包括沿所述上壓輪運轉方向依次設置的第一酥糖成型機和第二酥糖成型機，所述第一酥糖成型機的第一上壓輪與第一下壓輪之間的距離大于所述第二酥糖成型機的第二上壓輪與第二下壓輪之間的距離。

采用兩個連續依次工作的酥糖成型機，使酥糖被二次壓縮和限寬，成型效果更好。

作為優選，所述兩個限寬片之間設置有寬度小于所述兩個限寬片距離的輸送條。

防止刮下來的多余物料堆積在壓輪下方。

更優選地，所述輸送條表面光滑，中部略拱起。

便于酥糖糕點被帶動到壓輪下方。

更優選地，所述機架下方設置有接料斗，所述輸送條與所述限寬片之間形成有間隙，所述接料斗與所述間隙相通。

使獲得的接料可以回用。

作為優選，所述上壓輪和/或下壓輪上設置有用于增大摩擦力的不規則花紋。

不規則花紋的設置，使壓輪轉動時，壓輪與酥糖的摩擦力增大，使酥糖輸送效果更好。

作為優選，所述第一上壓輪與第一下壓輪之間的垂直距離為1.2-1.5cm。

作為優選，所述第二上壓輪與第二下壓輪之間的垂直距離為0.8-1cm。

作為優選，所述限寬片的高度為0.8-1.5cm。

作為優選，所述限寬片的寬度為4-5cm。

作為優選，所述酥糖成型設備還包括酥糖制備工作臺，它包括依次連接的第一工作臺、第二工作臺和第三工作臺,所述第一工作臺中間設置有用料槽，所述第一臺面兩側設置有第一余料槽。

本發明的優點是：設置三個連續的工作臺，可以在不同臺面上完成不同的工作，提高工作效率；在工作臺上設置用料槽和余料槽，方便做酥糖時用料，操作方便，同時又能使操作時揉下的面粉或碎屑等余料掉入余料槽，不會掉在地面上，干凈整潔環保衛生；余料又可以回用，節約成本。

作為優選，所述第二工作臺兩端平行設置有酥糖成型機。

作為優選，所述第二工作臺包括第一不銹鋼臺面、設置在不銹鋼臺面下方的接料滑槽。

第一不銹鋼臺面便于酥糖成型時的運動，接料滑槽可以使多余的物料回用。

作為優選，所述接料滑槽下方設置有接料盤。

作為優選，所述第三工作臺包括設置在中間的長條形第二不銹鋼臺面及位于所述第二不銹鋼臺面兩側的木質臺面。

第二不銹鋼臺面和木質臺面的設置使成型機操作和人工操作可以同時進行。

作為優選，所述用料槽為矩形或梯形。

作為優選，所述第一余料槽為長條形，其長度與所述第一工作臺的長度相等。

作為優選，所述第一余料槽的寬度為所述第一工作臺寬度的1/30-1/80。

作為優選，所述第二工作臺底部與所述第一工作臺相隔的距離大于或等于所述接料盤的長度。

作為優選，所述第二工作臺底部與所述第三工作臺相隔的距離大于或等于所述接料盤的長度。

綜上所述，本發明具有以下有益效果：

1.??????上壓輪和下壓輪轉動時的線速度相同，擠壓糕點的同時與糕點之間的摩擦力使糕點被帶動往前傳送，同時使糕點被壓緊，運輸或食用時不易松散；