[發明專利]一種豆芽的腌制方法在審
| 申請號： | 201310596847.6 | 申請日： | 2013-11-24 |
| 公開（公告）號： | CN104642941A | 公開（公告）日： | 2015-05-27 |
| 發明（設計）人： | 岑熙 | 申請（專利權）人： | 岑熙 |
| 主分類號： | A23L1/202 | 分類號： | A23L1/202 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 533800 廣西壯族自治區百*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 豆芽 腌制 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種豆芽的腌制方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)原料采集：采集新鮮、無腐爛、飽滿的豆芽為原料；
(2)原料和佐料組成及配比：豆芽10公斤、食用鹽400克、尖辣椒200克、生姜150克、蒜瓣200克、白酒100毫升、白糖100克、花椒40克、八角30克、小茴香30克；
(3)佐料處理：將尖辣椒洗凈后剁細，生姜也去皮剁細，蒜瓣同樣去皮拍細，接著將處理過后的尖辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、八角、小茴香混合起來并攪拌均勻；
(4)制備腌制液：取12公斤涼開水，接著往水里添加食用鹽、白酒、白糖，并攪拌至食用鹽和白糖完全溶解于水中而得腌制液；
(5)腌制：先將腌菜壇清洗干凈，接著將豆芽先鋪一層在缸底，再撒上混勻的一層佐料，如此一層豆芽一層佐料，在離缸口15厘米處壓上重物，最后加入腌制液，加入量以淹沒豆芽為度，夏天腌制4～7天，冬天腌制15～20天即可出壇。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于岑熙;，未經岑熙;許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310596847.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：金桔片的制作方法
- 下一篇：青玉米漿*番茄糜糕的生產制作方法
